Sonnige Grüße aus Hessen,
ich habe mich gestern mal an eine Rinderbrust (Brisket) gewagt, gekauft in der Metro (Finesto) und Rinderbrühe und apfelsaft gepixt dann mit Magic Dust gerubt und über Nacht in den Kühlschrank. - Das ganze sah und roch schon mal Suuuupeeerrrr.... Leider habe ich weil ich nicht wusste ob das ganze was wird keine Bilder gemacht...
Dann am Samstag um 9.00 Uhr Morgens meinen Weber 320 angeschmissen, indirekt eine Flamme an schön bei 100° low and slow - die Smokebox immer wieder mal befüllt damit die Nachbarn auch was davon haben.
Mit einem Thermo von Aldi die Kerntemp überwacht.
Da ganze ging dann so 8 Stunden, die Kernmtemp ging bis an die 74° und dann ging nix mehr? sollte so um die 94° gehen.
Das waren 2 Stück Brust das eine (kleinere) war OK, das andere (dicker und größer) total zeh... - heul ärgerlich ...
War das zu kurz?
Was habe ich falsch gemacht?
Hilfe !! ich will wie in den Videos dieses superzarte fleisch haben .....
Bin dankbar für alle Tips..
Grüße,
Ein Bild ist doch vorhanden ... sieht doch eigentich nicht schlecht aus ..
ich habe mich gestern mal an eine Rinderbrust (Brisket) gewagt, gekauft in der Metro (Finesto) und Rinderbrühe und apfelsaft gepixt dann mit Magic Dust gerubt und über Nacht in den Kühlschrank. - Das ganze sah und roch schon mal Suuuupeeerrrr.... Leider habe ich weil ich nicht wusste ob das ganze was wird keine Bilder gemacht...
Dann am Samstag um 9.00 Uhr Morgens meinen Weber 320 angeschmissen, indirekt eine Flamme an schön bei 100° low and slow - die Smokebox immer wieder mal befüllt damit die Nachbarn auch was davon haben.
Mit einem Thermo von Aldi die Kerntemp überwacht.
Da ganze ging dann so 8 Stunden, die Kernmtemp ging bis an die 74° und dann ging nix mehr? sollte so um die 94° gehen.
Das waren 2 Stück Brust das eine (kleinere) war OK, das andere (dicker und größer) total zeh... - heul ärgerlich ...
War das zu kurz?
Was habe ich falsch gemacht?
Hilfe !! ich will wie in den Videos dieses superzarte fleisch haben .....
Bin dankbar für alle Tips..
Grüße,
Ein Bild ist doch vorhanden ... sieht doch eigentich nicht schlecht aus ..