Nachdem ich mir Ende Herbst den Weber Spirit 310 Black Edition gegönnt habe, fragte mich meine Frau, ob man die beiden Gänse (3,6 kg und 3, 8 kg, eine große wäre zu wenig) nicht dieses Jahr im Grill machen kann, sie habe keine Lust nach dem Zubereiten der Gans den Backofen stundenlang zu putzen. Nun gut, Grillwetter war es ja am 25.12.13 bei uns, 12°C und Sonnenschein, was will man mehr.
Nachdem ich hier verschiedene Beiträge + Chefkoch.de + das Truthahnrezept in der Weber Grill-Bibel mir angeschaut habe, entschied ich mich für eine Garraumtemperatur von 200°C und eine KT von 85°C. Die Gans war klassisch mit Äpfel, Orangen und Beifuß gefüllt. Ich benutzte zwei große Weber Grillschalen mit Karotten, Stangensellerie und Zwiebeln darin. Als Räucherholz verwendete ich GRILLPRO Mesquite Wood Chips. Nach ca. 70 Minuten wurden sie gewendet und immer wieder mit dem Bratenfett begossen. Ich hatte nur die beiden äußeren Brenner an, nur am Ende habe ich alle drei für ca 5 Minuten kurz hochgedreht.
So sah die Gänse vor dem Grillen aus:
So nach 70 Minuten:
So nach 110 Minuten:
Nach 140 Minuten waren sie fertig:
Innen saftig, außen knusprige Haut. Dazu Bratäpfel, Blaukraut und selbstgemachte Thüringer Klöße, einfach perfekt!
Nachdem ich hier verschiedene Beiträge + Chefkoch.de + das Truthahnrezept in der Weber Grill-Bibel mir angeschaut habe, entschied ich mich für eine Garraumtemperatur von 200°C und eine KT von 85°C. Die Gans war klassisch mit Äpfel, Orangen und Beifuß gefüllt. Ich benutzte zwei große Weber Grillschalen mit Karotten, Stangensellerie und Zwiebeln darin. Als Räucherholz verwendete ich GRILLPRO Mesquite Wood Chips. Nach ca. 70 Minuten wurden sie gewendet und immer wieder mit dem Bratenfett begossen. Ich hatte nur die beiden äußeren Brenner an, nur am Ende habe ich alle drei für ca 5 Minuten kurz hochgedreht.
So sah die Gänse vor dem Grillen aus:
So nach 70 Minuten:
So nach 110 Minuten:
Nach 140 Minuten waren sie fertig:
Innen saftig, außen knusprige Haut. Dazu Bratäpfel, Blaukraut und selbstgemachte Thüringer Klöße, einfach perfekt!
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