Meine ersten Armadillo Eggs und Chicken à la Cedrus

[Napoleons Gärtnermeister]

Moin,
mache heute endlich meine ersten Armadillo Eggs ein bisschen abgewandelt mit zerhackten Jalapenos im Cheddar-Cheese Würfel, da ich keine füllbaren Chillis bekommen habe. Desweitern bruzzeln grade zwei Hähnchenbrüste in einer Pflaumen-Balsamico-Marinade auf meinem 57er-Napoleon.

Haben den Cheddar vorsichtig schmelzen lassen, dann die gehackten Jalapenos rein und dann kalt gestellt im Küli.

Mit Magic Dust gerubbt und in Bacon gehüllt

und ab auf den Grill!!!!

 

[Napoleons Gärtnermeister]

Eggs bei knapp 75° KT vom Grill geholt... Hähnchen braucht wohl noch ein bisschen. Kurz vorher hab ich noch zwei Fladenbrote aufn Grill gelegt, von denen mir gleich einer zerrissen ist.....
Naja da wollte wohl jmd zuviel auf einmal....

Und jetzt kommt der Anschnitt aufm Teller

Supa Lecker!!!

Endlichen ist auch das Hähnchen fertig....... man ist das Saftig...... und ich hab es zwischenzeitlich schon verflucht weil es solange gedauert hat.
Ist das normal dass man das Fleisch mit der Zunge zerdrücken kann...? Denn wenn ich mir das Fleisch so anschaue ist es komplett durch gegart!

 

[mabu]

Na das sieht doch nach einer gelungenen Vergrillung aus. Sehr schöne Eggs, wobei das eher Kugeln als Eier sind
Das Hühnchen sieht super lecker aus, gib doch bitte mal noch ein paar weitere Infos dazu: GT, KT, Zeit, Marinade, auf welchen Holz gebettet

 

[Napoleons Gärtnermeister]

GT wollte ich eigentlich auf 200° haben, aber da ich nur 20 Brekkies benutzt habe, lag die leider nur so bei 175°
KT von den Eggs war bei 74° als ich die rausgeholt habe, nach einer knappen stunde
Da ich im Hähnchen(à la Cedrus(auf zedernholz)) keinen Temperatur-Fühler hatte musste ich den hinterher aus den Eggs nehmen. Da war die KT
aber schon auf 60° abgefallen, da es sehr dünne Brüste waren.

Bei der Marinade hab ich einfach 1,5 EL Plaumenmuß(Aachener Pflümli) mit ca. 100ml Balsamico Essig 2 TL Zucker und 1 EL Sojasauce aufgekocht und anschließend
frischen Ingwer und ne Knoblauchzehe reingeschnitten.
Die Hähnchen habe ich darin ca. 1Stunde mariniert und dann aufm Grill nochmal gemoppt...