meine ersten Moink Balls

[mleix]

Hallo,

gestern gab's meine ersten Moink Balls.
Waren sehr lecker, jedoch ein bisschen Trocken.
Ich hab 700 g Rinderhack mit 4 TL Magic Dust gemischt. Danach mit Bacon eingewickelt. 20 Minuten indirekt in der Kugel bei ca. 180 ° Grad. Dann glasiert mit http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bbq-sauce-nach-master-sir-buana.125536/ Master Sir Buana BBQ-Sauce und nochmals 15 Minuten.
Ich fand auch, dass 4 TL MD etwas viel waren.

Habt Ihr Tipps?

Danke und Gruß

Markus

 

[mleix]

 

[Micha65]

Ich persönlich finde 180 Grad zu viel. Ich mache meine immer so bei 140-150Grad. Dann dauerts halt bisschen länger.
Und 4Löffel MD ist für mich auch zu viel. Ich nehme nur max. 2 Löffel. Wobei ich bei der Herstellung von MD auch nur die Häfte an schwarzem Pfeffer nehme
Und noch ne Frage, was macht die Kohle auf der indirekten Seite?

 

[mleix]

Ok Danke. Vom Rub muss ich nächstes Mal weniger nehmen.
Wenn ich meinen Anzündkamin anzünden, dann nehm ich als Unterlagen für die Anzünder immer vier gebrauchte Kohlen, damit die Anzünder höher liegen.

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