Meine ersten (Reh)Bratwürste

[Petit]

Am Samstag hab ich mich endlich an meine ersten Würste getraut

Folgendermasen sah das Rezept aus:

1kg Rehfleisch (Schulter)
1kg magerer Schweinebauch

30g Kochsalz
6g weisser Pfeffer
2g Quatre Epices (eine Mischung aus Schwarzer Pfeffer, Zimtstangen, Macis, Sternanis, Koriander,Nelken, Zimtblüten, Piment, Galanga)
2 Knoblauchzehen

Das Fleisch hab ich erst durch eine 3mm Scheibe gewolft, anschliesend Gewürzt und dann nochmal durch eine 5mm Scheibe gewolft. Danach gings an einfüllen in die 28/30 Därme.

Leider hab ich vor lauter aufregung nicht viele Bilder gemacht

am Abend hab ich gleich das erste Testessen durch geführt. Ich kann nur sagen super lecker!

Bitte nicht schlagen, aber beim Essen hab ich wieder das Foto machen vergessen

 

[deepSeven]

selbstgemachte bratwürste fetzen klasse

 

[Ham-Sam]

Ja das sind doch sehr wenig Bilder

Aber ein schönes Rezept

Ist das Quatre Epices selbst gemischt oder gibt es das zu kaufen?

 

[Petit]

Das Quatre Epices kann man kaufen.

Ich habe es hier im Ladengeschäft gekauft

http://www.magnum-weinhandel.de/index.htm

entwickelt wurde es von Ingo Holland, der meiner Meinung nach echt spitzen Gewürze macht.

http://www.ingo-holland.de/

Grüße Petit

 

[Ham-Sam]

THX

 

[Serial Griller]

Sehr schön

Selbstgemachte Würste stehen bei mir auch auf dem Programm