Dann will ich euch mal meine ersten Ribs nicht vorenthalten oder ein perfekt geplantes Wochenende:
Freitag:
2 Leitern Ribs gekauft, gehäutet und in 1l Apfelsaft mit 1EL Rib-Gewürz in kalter Umgebung baden geschickt
Samstag:
Smoker aus dem Süden geholt
und erstmal ordentlich begrüßt
abends die Ribs aus dem Bade gelassen, abgetrocknet und schön mit Gewürz massiert,in Folie gewickelt und im Kühli schlafen gelegt.
Sonntag:
Smoker aufstellen und einbrennen
3h später Ribs aus dem Kühli holen und aus der Folie befreien
und ab in den Rauch bei 120°C
Zwischendurch alle 1/2 h mit der abgekochten Lake vom Freitag besprüht
nach 3h in Jehova gehüllt mit je 2 Schnapsgläschen der Lake,
das grausame Bild erspar ich euch jetzt
nach 2h aus der Jehova befreit und mit einer Mischung aus dem Gewürz 50% Ketchup und 50% Honig bestrichen
und auf beiden Seiten kurz und schnell über der Glut karamellisiert.
3-2-Fire ...Lecker!
noch was vergessen
ach jaaaaa, das Tellerbild
:
Sorry, aber die Auslösezeit der Kamera war einfach zu lang
Freitag:
2 Leitern Ribs gekauft, gehäutet und in 1l Apfelsaft mit 1EL Rib-Gewürz in kalter Umgebung baden geschickt
Samstag:
Smoker aus dem Süden geholt
und erstmal ordentlich begrüßt
abends die Ribs aus dem Bade gelassen, abgetrocknet und schön mit Gewürz massiert,in Folie gewickelt und im Kühli schlafen gelegt.
Sonntag:
Smoker aufstellen und einbrennen
3h später Ribs aus dem Kühli holen und aus der Folie befreien
und ab in den Rauch bei 120°C
Zwischendurch alle 1/2 h mit der abgekochten Lake vom Freitag besprüht
nach 3h in Jehova gehüllt mit je 2 Schnapsgläschen der Lake,
das grausame Bild erspar ich euch jetzt
nach 2h aus der Jehova befreit und mit einer Mischung aus dem Gewürz 50% Ketchup und 50% Honig bestrichen
und auf beiden Seiten kurz und schnell über der Glut karamellisiert.
3-2-Fire ...Lecker!
noch was vergessen
ach jaaaaa, das Tellerbild
:Sorry, aber die Auslösezeit der Kamera war einfach zu lang
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