Meine ersten Ribs vom Kamado Joe

[Reifeberjer]

Hallo zusammen,
am Wochenende habe ich mich endlich mal getraut Ribs zu machen. Dazu habe ich bei meinem MdV ein paar Schälrippchen geordert und einen Tag vorher mit Tennessee RUB gewürzt. Am Samstag habe ich sie dann nach der 3-2-1 Methode in meinem Kamado Joe zubereitet.
Habe sie drei Stunden mit Kirschholz gesmokt und zwei Stunden mit Apfelsaft gedämpft.
Danach habe ich sie noch zweimal mit einer Mischung aus Sweet Baby Ray‘s BBQ Sauce und Zuckerrüben Sirup bepinselt.
Das Ergebnis fanden meine Gäste und ich super lecker.
Beim nächsten mal würde ich die letzte Zeit Phase etwas kürzer halten, damit sie noch etwas saftiger bleiben.
Zum Abschluss gibt es noch ein paar Bilder.

 

[Quali-Fire]

Ein durchaus gültiger Versuch ... ....Glückwunsch !!!

Vielleicht ein kleiner Tipp, falls du zukünftig den Deflektor vor herabtropfenden Säften und Marinaden schützen möchtest.
Es gibt runde Edelstahlschalen passend zum Deflektordurchmesser......bspw. sowas <<< hier >>> ........nennt sich Tepsi oder Backblech rund und wird einfach auf den Deflektor gestellt. Erhältlich auch in türk. Supermärkten und sollte aus Edelstahl bestehen.

Cheers
Frank

 

[Reifeberjer]

Danke
Das ist ein guter Tipp den ich mal verfolgen werde.

 

[Quali-Fire]

Danke
Das ist ein guter Tipp den ich mal verfolgen werde.

Schwedenschale aus einem allseits bekannten Möbelhaus geht übrigens auch