Meine GSV Total Wok WM - Fernköstlichkeiten #4 - 黑豆酱牛肉 Hēidòu jiàng niúròu

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Wǎnshàng hǎo,

wir hatten heute mal wieder Lust auf etwas aus der großen bauchigen Eisenpfanne und es sollte heute was Chinesisches werden.

黑豆酱牛肉
Hēidòu jiàng niúròu
Rindfleisch mit schwarzen Bohnen​

Dafür hatten wir dann so einiges zusammen getragen.

• 200 g getr. schwarze Bohnen, diese werden einen Tag lang mit einem Esslöffel Salz gewässert und am folgenden Tag ca. 45 Minuten lang weich gekocht und dann erst mal beiseite gestellt.
(Beim nächsten Mal werde ich es dann wohl mal mit fermentierten schwarzen Bohnen probieren)

Dann ging es raus an die Wokstation.

Das Fleisch wurde folgendermaßen behandelt:
• 600 g Entrecôte in dünne Scheibchen geschnibbelt, dieses wird mit den folgenden Zutaten dann ganz kurz gewokt:
• Erdnussöl zum woggeln
• 1 EL Ingwer gerieben
• 1 EL Knoblauch gerieben
• 1 EL rote Chili klein gehackt
• 2 EL Sojasoße Light
• 2TL Szechuanpfeffer geröstet u. gemörsert
• 3 TL schwarze Bohnenpaste

Dies kam mit der entstandene Soße beiseite und der Wok wurde kurz mit Wasser ausgespült.

Weiter ging es mit dem Gemüse und den weiteren Zutaten:
• Sesamöl zum wokken
• 3 Paprika rot, gelb, grün in Stücke schneiden
• 2 mittlere Zwiebeln klein schneiden
• ½ Bund Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
• 1 TL Szechuanpfeffer geröstet u. gemörsert
• 2 EL Bohnenpasten zum würzen
• 400 ml Rinderfond
• 100 ml Sherry mit
• 3 TL Maizena mischen für die Bindung
abgeschmeckt wurde mit:
• 1-2 EL Sojasoße Light
• 1 Limette Saft davon
• 1-2 EL Austernsoße
• 1-2 EL brauner Zucker
Alles kurz aufkochen lassen.

Hier kommt nun das Fleisch mit der Soße wieder mit hinzu, wird kurz durchgerührt und fertsch.

Serviert wurde dann mit Jasminreis.

Das war sehr köstlich und mal echt was anderes, wird vielleicht noch etwas variiert, aber definitiv auch wiederholt.

Ich freue mich mal wieder das mit euch geteilt zu haben
und verbleibe damit
Euer manchmal freundlicher
Wokbert
​

 

[dreckschueppe]

Meister Wokbert, euer Kung-Fu ist das Beste!

 

[5E8A5T14N]

Euer manchmal freundlicher

Ja Mann
Sehr freundlich mir hier so Mundwasser zu machen während ich aktuell nicht unterscheiden kann was Teller und was essen ist

Saugeil Nobbi
Würde ich gegen alle meine Essen seit Samstag tauschen

 

[5E8A5T14N]

Meister Wokbert

 

[Feierdeufe]

Hast Glück das ich noch pappsatt von meinen Resten der Leber bin.
Sieht verdammt lecker aus.
Den Wok muß ich auch mal wieder nutzen, nicht das er noch Rost ansetzt. Zuerst aber mal wieder zum Asiasupermarkt. Asiaten sind so freundliche Menschen, die freuen sich im so dermaßen wenn ich vorbei komme.
Gruß Christian

 

[dreckschueppe]

 

[ID73]

was Teller und was essen ist

Don't call it Essen

Weiterhin gute Genesung!

@Sizzlebear aka Grillbärt bzw. Wokbert:
Genau mein Ding! Das sieht super aus!

 

[Dr_BBQ]

Mein lieber Herr Wokklebert.
Astrein.
Da würde ich mich reinlegen wollen.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Meister Wokbert, euer Kung-Fu ist das Beste!

Wahllich sehl geehlt ich mich fühle Sensei Hendliksan, gelelnt ich habe, einmal links und einmal lechts lang lühlen, fühlt zu helllichem Glanz.
(Entschuldige bitte mein schlechtes Japanesisch )

 

[Lanzarolo]

Du alter Wokninja.
Das sieht ja wieder obergeil aus

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ja Mann
Sehr freundlich mir hier so Mundwasser zu machen während ich aktuell nicht unterscheiden kann was Teller und was essen ist

Saugeil Nobbi
Würde ich gegen alle meine Essen seit Samstag tauschen

Ich schwöre, ich hatte wirklich kurz ein schlechtes Gewissen, ich weiß genau so geht es dir auch oft.
Danke Seb, ich würde dir so gern was vorbei bringen.
Bleib

 

[Jake]

Wow, das ist ja mal richtiger Wok 'n' roll, Wokbert!!
Sehr coole Nummer!

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Sieht verdammt lecker aus.

Danke sehr und optisch geht dieses Gericht auch leider nicht besser, es ist aber umso leckerer.

Den Wok muß ich auch mal wieder nutzen, nicht das er noch Rost ansetzt

Na dann zack zack, ran an die Schüssel.

Asiaten sind so freundliche Menschen, die freuen sich im so dermaßen wenn ich vorbei komme.

Na und ich erst und anders kann ich mir das doch auch gar nicht vorstellen bei deinenem feirigen Gemüt.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Du alter Wokninja.
Das sieht ja wieder obergeil aus

Ich hab dafür auch lange trainiert, Ninjastischsten Dank.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Wow, das ist ja mal richtiger Wok 'n' roll, Wokbert!!
Sehr coole Nummer!

Danke Sepp, Wok 'n' Roll passt auch besser zu mir als Wok this Way.

 

[Kinglui]

Sauber aufgewokt
Werde ich mich auch mal ranwagen müssen

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Schönen Dank und das sollte doch ein leichtes für dich werden.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

@Sizzlebear aka Grillbärt bzw. Wokbert:
Genau mein Ding! Das sieht super aus!

Danke dir, ja ich steh auch echt auf Bohnen egal in welcher Form und Farbe.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Mein lieber Herr Wokklebert.
Astrein.
Da würde ich mich reinlegen wollen.

Danke Thorsten und schon hab ich wieder Bilder im Kopf, du badest in meiner Schüssel und ich in Hendrik seiner.

 

[TirolGrill]

Norbert, bitte liefern!
Sofort...
Nicht lachen, meine das echt Ernst!


Weiß nicht was die alle mit dem Ninja haben
Du bist mein American Fighter, aka Dudikoff 1 bis 3 und danach steht kein Ninja mehr!

Aja habe ich schon erwähnt, dass ich einen ganzen Wok voll haben will