Dem kann ich nur beipflichten, irgendwo hier in den Tiefen habe ich mal einen testreihe mit Filet gemacht und mein Favorit war 20 g/kg NPSIch würde an deiner stelle die Gewürzmengen immer schön aufschreiben und verschiedene Mengen ausprobieren. So hast du bald das für deinen Geschmack optimale Produkt. Wenn du jetzt z.B 29g I kg NPS für dein Filet ermittelt hast, kannst du die Menge nicht unbedingt auf Bauchfleisch anwenden. Da beginnt die Probiererei wieder von vorne. Jede Fleischsorte verlangt nach seiner speziellen Salzmenge.