Meine T-Bone Premiere vom Baron S490

[Dilli_ma_nilli]

Guten Morgen,

Ich möchte euch gerne meine erste T-Bone vergrilllung am gestrigen Abend präsentieren.

Ausgangsmatrial war ein 870 Gramm schweres T-Bone Steak vom Angus Rind welches ich vom Bauernhof Hütter in Sprockhövel bezogen habe.

Das Fleisch habe ich zeitig aus dem Kühlschrank geholt und vor dem Grillen mit etwas Öl eingepinselt.

Den Grill, ein Broil King Baron S490, habe ich aufheizen lassen und schonmal die Beilage aufgelegt. Das war eine Schwedenschale mit Zucchinis aus dem Garten, Tomaten, Paprika, Feta Käse, Olivenöl etwas Knoblauch und Gewürzen.
Das ist schnell vorbereitet, leicht zubereitet und super lecker.

Die Steaks habe ich dann von jeder Seite 3 Minuten gegrillt und danach auf dem Warmhalterost ruhen/ziehen lassen.

Das Filet hatte zu diesem Zeitpunkt schon eine höhere Kerntemperatur, was das Filet meiner Meinung verträgt, und meiner Freundin auch besser gefällt.

Geschmacklich war das Fleisch super, da kann ich mich nicht beklagen. Meiner Meinung nach war das Filet top, sehr zart.

Das Roastbeef war etwas fest, wobei ich nicht beurteilen kann, ob das so okay ist.

Ein Anschnitt Bild habe ich leider nur vom Roastbeef gemacht, der Hunger war zu groß

Für weitere Tipps und Tricks bin ich offen.
Ich freue mich über eure Meinungen.

Liebe Grüße

 

[Spätzünder]

Glückwunsch zum ersten T-Bone
Das Ergebnis kann sich doch absolut sehen lassen! Man kann immer darüber streiten, dass eine Kruste besser ist als ein Branding, aber ... Du hast den Gargrad super und gleichmäßig hinbekommen - ohne grauen Rand. Alles top

Dass Angus oftmals eine feste Konsistenz hat ... mir gefällt's. Aber auch das Roastbeef war doch nicht zäh, oder? Ansonsten war das Fleisch ggf. nicht ausreichend gereift...
Lässt sich so aber natürlich nicht mehr sagen.

Warst Du zufrieden ... also!

Glück Auf

 

[Hualan]

Sehr schöne Erstvergrillung. Gargrad perfekt und Branding auch sehr schön. Passt also alles

 

[Dilli_ma_nilli]

Glückwunsch zum ersten T-Bone
Das Ergebnis kann sich doch absolut sehen lassen! Man kann immer darüber streiten, dass eine Kruste besser ist als ein Branding, aber ... Du hast den Gargrad super und gleichmäßig hinbekommen - ohne grauen Rand. Alles top

Dass Angus oftmals eine feste Konsistenz hat ... mir gefällt's. Aber auch das Roastbeef war doch nicht zäh, oder? Ansonsten war das Fleisch ggf. nicht ausreichend gereift...
Lässt sich so aber natürlich nicht mehr sagen.

Warst Du zufrieden ... also!

Glück Auf

Zäh war es auf keinen Fall nur fest.
Interessanter Ansatz, dass es an der Rasse liegt. Dann probiere ich beim nächsten Mal eine andere Rasse. Die züchten auch Galloway. Laut Bäuerin hängt das Fleisch 14-21 ab nachdem es geschlachtet wurde.
Danke für dein Feedback!

Sehr schöne Erstvergrillung. Gargrad perfekt und Branding auch sehr schön. Passt also alles

Vielen Dank

 

[discostou81]

Perfekt sauber gesportelt.

 

[Hammhh-let]

Ein sehr schönes Steak hast du da aufgelegt! Das ging ja schon schwer in Richtung Porterhouse

Im Vergleich zum Filet ist das Roastbeef natürlich etwas fester, keine Frage. Aber das ist ganz normal so, ich glaube das passt auch in deinem Fall. Abgesehen davon schließe ich mich meinen Vorrednern an:

Sehr schön gegrillt!

 

[56Grad]

Schönes Teil!

Wegen des großen Hungers meiner Familie lasse ich mir die T-Bones auf ca. 1,3 kg schneiden, ca. 6-7 cm dick. Damit ich den Gargrad wie gewünscht und ohne Stress hinbekomme, grille ich die kleinen Dinger rückwärts.

 

[Dilli_ma_nilli]

Schönes Teil!

Wegen des großen Hungers meiner Familie lasse ich mir die T-Bones auf ca. 1,3 kg schneiden, ca. 6-7 cm dick. Damit ich den Gargrad wie gewünscht und ohne Stress hinbekomme, grille ich die kleinen Dinger rückwärts.

Das wollte ich demnächst auf jeden Fall auch mal ausprobieren. Ist eine entspannte Methode sein Fleisch perfekt hinzubekommen!!