Waldkauz
Grillkönig
Hallo Leute, 
es hat mich viel Zeit gekostet und am Ende fast um den Verstand gebracht.
Ich wollte einen weiteren Grill, das nächste Level, was anderes, einfach so, und hauptsächlich für längere Sachen.
Die lange grausame Zeit des Kopf-Zerbrechens ist jetzt vorbei.
Ich hab mich für das BGE XL entschieden.
Vielen Dank an dieser Stelle an @schmock obwohl seine Beratung schon ein dreiviertel Jahr her ist.
Meine Gedanken dazu:
- gedanklich war ich beim Offset, beim Pellet oder beim Keramik-Smoker.
- den Offset würde ich zu wenig nutzen, da man dabei bleiben muss.
- Pellet-Smoker find ich klasse, aber ich war skeptisch bzgl. Lautstärke und der ständigen Neuerungen am Markt.
- also einen Kamado.
- Mononlith ist eben etwas kleiner als die anderen. Es sollte unbedingt mind. genauso groß wie mein 57er-Weber, besser größer sein. Blieben der Komodo Kamado (der irgendwie sofort wieder ausschied
), der Big Joe, zuletzt noch der Weber Summit/Kamado und das BGE XL.
- der Big Joe wiegt nochmal fast das doppelte wie das BGE XL und ich grille vor und hinter dem Haus mit 2 ca. 20cm hohen Stufen/Absätzen, da ist das nicht unerheblich
- der Weber war mir zu sehr Kugel
- die YT-Videos von Baby Back Maniac find ich klasse, und der hatte 2 wirklich gute Argumente (auch wenn er andere Grills empfiehlt): 1. diese Grills sind eigentlich alle gut, kauf das, was dein Bauch dir sagt. 2. Wenn du dich nicht entscheiden kannst, frag deine GöGa. Das war eindeutig und so kam es.
Gekauft hab ich beim Eggspezialist in Nürnberg, der sogar mein nächstgelegener Händler also local dealer ist. Das Starterpaket und zusätzlich den großen Eggspander.
Ausstattungsbereinigt und mit etwas Rabatt fast kostengleich mit dem KJ.
Hier ein paar Bilder:
Zur Einweihung gab´s dann ne Lammkeule nach Raichlen.
Ein Rezept, das ich noch nie gemacht habe, auf einem Grill den ich noch nie bedient habe
2kg Lammkeule mit Knochen, dann pariert.
4 TL Paprika edelsüß
3 TL Meersalz
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer schwarz
1 TL Koriander gem.
0,5 TL Zimt
0,25 TL Kardamom
3 cm Ingwer
4 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
1 TL Zitronenschalenabrieb
Saft der Zitrone ausgepresst
3 EL Olivenöl
alles im Mixer zu Paste verarbeitet und Lammkeule für 24 Std. mariniert.
Das Egg hab ich erst innerhalb 3 Std. langsam auf 180° aufgeheizt.
Termo passt grob:
Dann die Keule drauf und das Ei hielt die Temperatur für 3,5 Std. bei konstant 186°. Das war echt erstaunlich. KT 77°
(Sorry, Bild mit Blitz...)
Dazu gab´s Paprika mit Sappore di Marema und Käse bestreut und Rosmarinkartoffeln aus dem BO. Teller.
Das war echt gut, aber auch keine Offenbarung. Es hat auf jeden Fall Spaß gemacht
Kohlenverbrauch nach über 6,5 Std.:
Werde ich mit dem neuen glücklich? Mal sehen, aber ich bin zuversichtlich
Schönes Wochenende!!!!
es hat mich viel Zeit gekostet und am Ende fast um den Verstand gebracht.
Ich wollte einen weiteren Grill, das nächste Level, was anderes, einfach so, und hauptsächlich für längere Sachen.
Die lange grausame Zeit des Kopf-Zerbrechens ist jetzt vorbei.
Ich hab mich für das BGE XL entschieden.
Vielen Dank an dieser Stelle an @schmock obwohl seine Beratung schon ein dreiviertel Jahr her ist.
Meine Gedanken dazu:
- gedanklich war ich beim Offset, beim Pellet oder beim Keramik-Smoker.
- den Offset würde ich zu wenig nutzen, da man dabei bleiben muss.
- Pellet-Smoker find ich klasse, aber ich war skeptisch bzgl. Lautstärke und der ständigen Neuerungen am Markt.
- also einen Kamado.
- Mononlith ist eben etwas kleiner als die anderen. Es sollte unbedingt mind. genauso groß wie mein 57er-Weber, besser größer sein. Blieben der Komodo Kamado (der irgendwie sofort wieder ausschied
), der Big Joe, zuletzt noch der Weber Summit/Kamado und das BGE XL.- der Big Joe wiegt nochmal fast das doppelte wie das BGE XL und ich grille vor und hinter dem Haus mit 2 ca. 20cm hohen Stufen/Absätzen, da ist das nicht unerheblich
- der Weber war mir zu sehr Kugel
- die YT-Videos von Baby Back Maniac find ich klasse, und der hatte 2 wirklich gute Argumente (auch wenn er andere Grills empfiehlt): 1. diese Grills sind eigentlich alle gut, kauf das, was dein Bauch dir sagt. 2. Wenn du dich nicht entscheiden kannst, frag deine GöGa. Das war eindeutig und so kam es.
Gekauft hab ich beim Eggspezialist in Nürnberg, der sogar mein nächstgelegener Händler also local dealer ist. Das Starterpaket und zusätzlich den großen Eggspander.
Ausstattungsbereinigt und mit etwas Rabatt fast kostengleich mit dem KJ.
Hier ein paar Bilder:
Zur Einweihung gab´s dann ne Lammkeule nach Raichlen.
Ein Rezept, das ich noch nie gemacht habe, auf einem Grill den ich noch nie bedient habe
2kg Lammkeule mit Knochen, dann pariert.
4 TL Paprika edelsüß
3 TL Meersalz
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer schwarz
1 TL Koriander gem.
0,5 TL Zimt
0,25 TL Kardamom
3 cm Ingwer
4 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
1 TL Zitronenschalenabrieb
Saft der Zitrone ausgepresst
3 EL Olivenöl
alles im Mixer zu Paste verarbeitet und Lammkeule für 24 Std. mariniert.
Das Egg hab ich erst innerhalb 3 Std. langsam auf 180° aufgeheizt.
Termo passt grob:
Dann die Keule drauf und das Ei hielt die Temperatur für 3,5 Std. bei konstant 186°. Das war echt erstaunlich. KT 77°
(Sorry, Bild mit Blitz...)
Dazu gab´s Paprika mit Sappore di Marema und Käse bestreut und Rosmarinkartoffeln aus dem BO. Teller.
Das war echt gut, aber auch keine Offenbarung. Es hat auf jeden Fall Spaß gemacht
Kohlenverbrauch nach über 6,5 Std.:
Werde ich mit dem neuen glücklich? Mal sehen, aber ich bin zuversichtlich
Schönes Wochenende!!!!
