Nachdem das mit dem Edelschimmel und dem Schweinelachs bzw. Lendchen gut funktioniert hat, habe ich mal ein Meisel (stammt vom Rind - meist fälschlicher Weise als falsches Filet bezeichnet) probiert.
Gepökelt mit @Spiccy Traditionale und danach mit Edelschimmelkulturen behandelt.
Geschmacklich ist nur zu sagen WAHNSINN.
Hier mal ein paar Bilder
Gepökelt mit @Spiccy Traditionale und danach mit Edelschimmelkulturen behandelt.
Geschmacklich ist nur zu sagen WAHNSINN.
Hier mal ein paar Bilder