MeMyselfs erster Kalträucher-Versuch: Lachs nach taigawutz

[Gast-lwgoiy]

Weiß man warum?

Nein, das weiss man noch nicht. Die Assistenzschiedsrichter haben ihn in der Badewanne im Hotelzimmer mit aufgeschnittenen Pulsadern gefunden. Er hat wohl ein paar Notizen hinterlassen, die aber noch nich ausgewertet sind. Sein Zustand ist mittlerweile stabil und er wird wohl durchkommen.

 

[Gast-lwgoiy]

War das geil!!! Hammermäßig!

Dieser Lachs hat meine Erwartungen mehr als übertroffen! Ich lasse mal Bilder sprechen:





Nach ziemlich genau 10 Stunden habe ich den Deckel gelupft

Nochmal etwas näher...

Der Cold Smoke Generator nach genau 10 Stunden. Noch immer nicht komplett durchgebrannt. Das hätte ich nicht gedacht, das man mit so wenig Buchenmehl so lange räuchern kann.

Das Anschneiden hat nicht ganz so gut geklappt. Ich muss mir unbedingt mal ein gutes Küchenmesser zulegen. Den Lachs kann man ja schlecht in der Graef aufschneiden...

Obwohl es ja so schlecht nicht ausschaut...

Meine Frau hat noch schnell eine Honig-Senf-Dill-Sauce angerührt. Schnell zwei Brötchen gebastelt und fertig war das Abendessen.

Einfach gut!

Ich bin kein großer Fischfreund. Ab und an esse ich mal etwas Fisch, aber eher selten. Aber das hier ist echt der Hammer! Und wie einfach das ist. Macht sich ja quasi von selbst. Wir haben ein komplettes Filet verputzt. Wer das noch nicht gemacht hat: unbedingt nachbauen!! Absolute Suchtgefahr! Nie wieder abgepackten Supermarkträucherlachs!

 

[Tranabo_bjoern]

Mensch Thorsten,

das ist Dir aber gelungen. Ich denke der uns bekannte schwedische Lachs kommt da auch nicht mit. Da hat sich das Warten aber gelohnt!

Schöner Lachs ist schon was.

Glückwunsch.

 

[Zeus]

Moin Thorsten,

nicht schlecht, Herr Specht!

Schaut sehr lecker aus. :happa:

Grüß
Waldi

 

[Gast-lwgoiy]

Danke, danke!
Ich bin damit auch mehr als zufrieden. Für den ersten Versuch habe ich das so gut nicht erwartet.

 

[Gast-sNWpKe]

Hallo Thorsten,




werd ich wohl in nächster Zeit mal kopieren.

Hat man denn den Alk jetzt geschmeckt?

 

[masi]

Schön geworden !!!
da bekomm ich schon wieder hunger
:masigruß:

 

[abexx]

@

Wie lange hast du denn geräuchert???

 

[Gast-lwgoiy]

Hat man denn den Alk jetzt geschmeckt?

Nein gar nicht. Hatte mir ja einen leichten Whisky-Touch erhofft, aber davon hat man nichts geschmeckt.

Wie lange hast du denn geräuchert???

Ziemlich genau 10 Stunden

 

[starburger]

Sieht super lecker aus. Möchte ich Weihnachten mal probieren. Wozu ist der Alk eigentlich gut (verschieden Threads mit Whisky, Gin usw. gelesen) Macht das einen Unterschied ?

 

[Olly72]

Sehr schön Herr Nachbar! Lecker schauts aus!

Gruß
Olly

 

[Gast-lwgoiy]

Wozu ist der Alk eigentlich gut (verschieden Threads mit Whisky, Gin usw. gelesen) Macht das einen Unterschied ?

Geschmacklich merkt man jedenfalls nichts davon. Aber es soll wohl desinfizieren....

 

[BBQ-Queen]

Sieht SUPER aus, werde ich auch mal probieren, zumal unsere Family eh Fisch jeglicher Art mag

Lecker!

LG, BBQQ

 

[Palsteak]

Kompliment zu Deinem Lachs, der sieht super aus :happa:

Wir sind auch zu der Meinung gekommen keinen geräucherten Lachs mehr zu kaufen.

Könntest Du noch was zu den Mengenverhältnissen der Honig - Senf - Dill - Sauce sagen?

 

[holledauerin]

Super - das muss ich auch mal versuchen... ganz tolle Bilder - hätt ich jetzt Appetit drauf.

 

[Gast-JUhGDW]

Huch, habe den Fred erst jetzt erst gesehen

Toll gemacht. Das ist was für meine Göttergattin zu Weihnachten.
Sehr schön. Und wenn man den ganzen Whisky nicht für den Lachs braucht,
kann man sich auch selber vorsichtshalber intern desinfizieren

Gruß,


Marcus

 

[Gast-lwgoiy]

Könntest Du noch was zu den Mengenverhältnissen der Honig - Senf - Dill - Sauce sagen?

Die Sauce ist "frei Schnauze" gemacht. Einfach Senf mit etwas Honig und Dill vermischen, zwischendurch abschmecken bis der Geschmack passt. Das ist keine große Kunst dabei.

 

[starburger]

Geschmacklich merkt man jedenfalls nichts davon. Aber es soll wohl desinfizieren....

Stimmt. Das würde es erklären.

 

[Matador]

Geschmacklich merkt man jedenfalls nichts davon. Aber es soll wohl desinfizieren....

Single Malt zum desinfizieren... Was seid ihr dekadent!


viele Grüße

Jens

 

[cook95]

Der sieht zum Reinbeissen aus. Ist Dir gut gelungen, Glückwunsch.

Gruß Mike