Mengen im Rezept falsch? Brot sehr fad

[NOmex]

Hallo,

ich habe vor kurzem folgendes Rezept für ein Bier-Cheddar-Brot ausprobiert.

Das Ergebnis konnte sich eigentlich sehen lassen

Allerdings war das Brot sehr fad. Da ich mich exakt ans Rezept gehalten habe und auch die äußere Form für mich in Ordnung war. Wollte ich mal von euch hören ob eventuell die Mengenangaben der Zutaten (vor allem Salz) eurer Meinung nach falsch sind.


Danke

Jörg

 

[Mi-Pi]

Allerdings war das Brot sehr fad

Das ist halt immer Geschmacksache! Nimm einfach beim nächsten Mal mehr Salz!

Allerdings ist das ein Rezept mit großer Hefemenge und sehr kurzer Garzeit! Entsprechend schwierig ist es, dass der Teig / das Brot Aroma entwickelt. Lies dich doch einfach mal hier ein wenig ein. Ich persönlich finde auch die Bücher und Rezepte von L. Geissler gut.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Bei 650 g Mehl sollten es so um die 13 g Salz sein.
Deshalb liebe ich Rezepte bei denen alles incl den Flüssigkeiten in Gramm angegeben sind. Wiege mal nach wieviel Gramm bei dir 1 1/2 TL sind.
Google mal nach Plötzblock.

Ich persönlich finde auch die Bücher und Rezepte von L. Geissler gut.