Menü für Mitreisende oder auch "Hoffentlich passt die Skijacke noch"

[PuMod]

Tag Gemeinde

nächste Woche geht es ab in die Alpen, heute wurde mit den Banausen zusammen der Urlaub geplant. Zu diesem Anlass habe ich für unsere Mitfahrer ein bisschen was verkocht. Es gab auch was vom Grill (einen Teil des Hauptganges) daher habe ich dies hier beim "indirekten grillen" eingestellt.

Amuse Buche auf dem Löffel

In Apfelringen gebackener Ziegenfrischkäse mit Mandel und Lavendelhonig.
Rosa Roastbeef auf rote Beete mit Feldsalat und lila Möhre
Roggenbaguette mit zweierlei Kräuterbutter​

Vorspeise

hellgrüne Ingwer-Erbsensuppe mit Pinienkernen und Knusperbacon​

Hauptgang

Kräuterfilet vom Schwein in Blätterteigkruste auf lila Wurzelmus mit Rotwein-Backpflaumensauce​

Dessert (kam von einen Miturlauber)

Tiramisu-Freestyle mit Biscuit und Quarkmasse​

Digestif

goldener Haselnussbrand und Espresso​

Man kann ja nicht immer so auf dicke Hose kochen (dies stellt für meine bescheidene Kocherfahrung und meine Küche so ziemlich das Maximum dar was ich erbringen kann), aber Spaß macht es schon. Insbesondere wenn es allen geschmeckt hat und ich schon ein bisschen stolz bin mir so ziemlich alles ausgedacht oder zumindest frei kombiniert habe. Gespült wird morgen...

Viel Spaß mit den Fotos...

Hier das noch fehlende Bild des Hauptganges...

Gruß
PuMod

 

[carmai24]

trotz Deiner "bescheidenen Kocherfahrung". Sieht doch alles gut aus.

 

[cyper_griller]

Die Küche sieht zwar aus wie ein Schlachtfeld, aber es scheint sich ja gelohnt zu haben.

Ich finds oberklasse.

Zeit meine Löffelchen auch mal einzuweihen.

 

[PuMod]

Die Küche sieht zwar aus wie ein Schlachtfeld, aber es scheint sich ja gelohnt zu haben.

Ich finds oberklasse

Danke!
Und zum Thema Küche: das Genie beherrscht das Chaos.

 

[cyper_griller]

Gibt es vom Hauptgang auch Bilder?

 

[PuMod]

Gibt es vom Hauptgang auch Bilder?

Ja! Hat er nicht hochgeladen. Kommen morgen.

 

[Gast-lgYQr]

Tolles Event. So wie du aufgetischt hast ist man da gerne zu Gast.

 

[bandittreiber]

Bei dir würde ich jeden Tag zur Urlaubsplanung vorbeikommen.
Hammerbilder und ein sehr schönes stimmiges Menu - perfekt zubereitet

 

[Siggi]

Das ist mir doch total egal!





Ich habe mir gestern eine neue Skijacke gekauft.

Do kanns los gehen

 

[PuMod]

Wo geht's hin Siggi?

 

[krumpi01]

Klasse Menü und hammermäßig angerichtet

 

[tuppi]

WOW - was für ein Glück muss man haben um dort eingeladen sein zu dürfen WOW - was für ein leckeres Essen - ich bitte um das Rezpt für die Ingwer-Erbsen-Suppe
Gruß tuppi

 

[PuMod]

WOW - was für ein Glück muss man haben um dort eingeladen sein zu dürfen WOW - was für ein leckeres Essen - ich bitte um das Rezpt für die Ingwer-Erbsen-Suppe[...]

Danke! Hier das Rezept:

Ingwer-Erbsensuppe

Zutaten:
750g TK-Erbsen, jung
1 Walnussgroßes Stück Ingwer
1/3 Stange Porree
ca. 600ml Gemüsebrühe/ Fond
Creme Fraiche
Sahne zum verfeinern.
Pinienkerne
4 Scheiben Bacon

Zubereitung:
Die Erbsen mit viel Salzwasser Wasser ca. 15 Minuten kochen. Jetzt das Wasser abschütten und mit ca. der Hälfte des Fonds aufgießen. Den sehr fein geschnittenen Ingwer und den Porree hinzu geben und ca. 5 Minuten mit kochen lassen. Nun den Zauberstab in die Suppe und kräftig pürieren. Nach und nach mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen bis die Konsistenz recht fest ist. Die ganze Masse durch ein Sieb drücken um die fasrigen Anteile der Schalen und des Ingwers zu entfernen (ich nehme die "Flotte Lotte").
Abschließend mit Sahne und Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz bringen. Mit weißem Pfeffer abschmecken. Im Glas mit einem Klecks Creme Fraiche, den vorher geröstetem Pinienkernen und dem knusprig ausgebackenen Bacon garnieren. Fertig.

So sah es dann bei mir aus:

 

[kwafir]

Top! Tolle bilder,toll angerichtet... Ich sag nur finale the taste

 

[Grillhacker]

klasse Menü....stark gemacht...sieht SPITZE aus....

gruß Grillhacker

 

[Malle0123]

Steven, lecko mio, da hast emal was rausgehauen, deine Freunde können sich nur freuen dich zu kennen und bekocht zu werden

Tip Top!

Gruß
Marcus

 

[tuppi]

Danke für das Rezept
Gruß tuppi

 

[Wittigriller]

Für einen Siegerländer alle Achtung...

Im Ernst: ich find´s super!

 

[Gast-LDLiTp]

Ah der feine Herr....

Das sieht wirklich sehr, sehr gut aus!

Schöne Bilder und tolle Präsentation - ein echtes Traummenü

Wann werde ich mal eingeladen ?

 

[PuMod]

[[..]

Wann werde ich mal eingeladen ?

Wenn, dann nach dem Skiurlaub. Und wenn man in kurzen Hosen die Nacht am Lagerfeuer verbringen kann...