Hallo zusammen,
gestern liefen schon die Vorbereitungen, die habe ich in einem anderen Thread dokumentiert, weil dort das "Abfallprodukt" im Vordergrund stand: Vorbereitung
Heute morgen ging es dann weiter ... und zwar mit dem "Einlegen" der Schafsdärme
die erste Hälft der gestern vorbereiteten Wurstmasse liegt bereit
einmal kurz laufen lassen, bis Wurstmasse raus kommt, dann wird zugeknotet und ab dann flutscht es (mehr oder weniger ... insgesamt haben mich die 3 kg doch über eine halbe Stunde beschäftigt)
da könnte man jetzt eine ganz lange Bratwurstschnecke draus drehen ...
oder doch einfach einigermaßen gleichmaßig abdrehen:
dann war es eh schon Mittag, d.h. die etwas verkümmerten Exemplare und den Rest aus dem Wurstfüller habe ich gleich in die Pfanne verfrachtet
angerichtet mit fast nix ... wir wollen den Geschmack ja nicht durch übermäßige Soßen oder Senf Zugabe verfälschen
Fazit: sehr gut. Bin gespannt, was meine Arbeitskollegen morgen dazu sagen.
Noch mehr gespannt bin ich allerdings, was mein MdV sagen wird. Nachdem ich ihm die Därme abgeschwatzt habe, und kurz über mein Projekt mit ihm geredet habe, hat er gleich eine Probe-Lieferung der Würste eingefordert. Die habe ich ihm heute nachmittag vorbeigebracht - mal sehen was er sagt
Schönen Abend noch!
gestern liefen schon die Vorbereitungen, die habe ich in einem anderen Thread dokumentiert, weil dort das "Abfallprodukt" im Vordergrund stand: Vorbereitung
Heute morgen ging es dann weiter ... und zwar mit dem "Einlegen" der Schafsdärme
die erste Hälft der gestern vorbereiteten Wurstmasse liegt bereit
einmal kurz laufen lassen, bis Wurstmasse raus kommt, dann wird zugeknotet und ab dann flutscht es (mehr oder weniger ... insgesamt haben mich die 3 kg doch über eine halbe Stunde beschäftigt)
da könnte man jetzt eine ganz lange Bratwurstschnecke draus drehen ...
oder doch einfach einigermaßen gleichmaßig abdrehen:
dann war es eh schon Mittag, d.h. die etwas verkümmerten Exemplare und den Rest aus dem Wurstfüller habe ich gleich in die Pfanne verfrachtet
angerichtet mit fast nix ... wir wollen den Geschmack ja nicht durch übermäßige Soßen oder Senf Zugabe verfälschen
Fazit: sehr gut. Bin gespannt, was meine Arbeitskollegen morgen dazu sagen.
Noch mehr gespannt bin ich allerdings, was mein MdV sagen wird. Nachdem ich ihm die Därme abgeschwatzt habe, und kurz über mein Projekt mit ihm geredet habe, hat er gleich eine Probe-Lieferung der Würste eingefordert. Die habe ich ihm heute nachmittag vorbeigebracht - mal sehen was er sagt
Schönen Abend noch!
