Messer schärfen am Unterrand von Porzelan?

[Skar]

Hallo, ein Bekannter hat sich Messer von blackchilli geholt. Ösut Homepage optisch interessante Dinger (wenigstens tolle Geschichte). Aber das ist ein anderes Thema. Wir sprachen über Schärfen und scharf halten von Carbonstahl Messern. Ich sagte ihm er bräuchte dann auch Wassersteine. Könne er gerne mal testen. Er sagte dann das man die Messer über die raue Rückseite von Tassen oder Tellern ziehen solle - dann werden die wieder scharf? Hatte ich noch nie gehöhrt. Funktioniert das? Ist das zu empfehlen?

 

[Kangoo]

Kann man zum abziehen machen. Das hat meine Uroma schon so gemacht. Über die unglasierte Unterseite von Tellern, Tassen oder Steinguttöpfen. Was gerade zu Hand war. Wenn man es kann funktioniert es.
Gruß Kangoo

 

[15.8]

Funktioniert. Mach ich mit meinen Kiwis nur so.

 

[Eichi78]

Mach ich im Büro mit den Messern so, zu Hause hab ich ausreichend andere Möglichkeiten meine Messer scharf zu halten. Ist ja im Grunde nix anderes als ein Keramikwetzstab mit undefiniertem Feinheitsgrad.

 

[fleischbräuner]

da kann ich @15.8 nur zustimmen. Meine Kiwi Messer schleife ich auch so.
Ist im Endeffekt fast nichts anderes wie dies:
https://www.amazon.de/s/?ie=UTF8&ke...40&hvtargid=aud-442149542146:kwd-429960137662

 

[silex]

Funktioniert.
Geht schnell und ist einfach.

Gruß
Peter

 

[Luse]

Ich habe seit 30 Jahren ein Stück von einem Keramikrohr zum Abziehen in der Schublade.
So eines zum Isolieren von Thermofühlern in Industrieöfen.
Das war auf der Arbeit übrig.

Benutze ich immer noch, geht hervorragend, leider ist es zu kurz und die Firma gibt es nicht mehr......

 

[timsven]

.... ist seit Jahren eine bewährte Methode um in Ferienhäusern die Messer zu schärfen. Wobei, mittlerweile nehme ich meine Messer und Abziehstahl mit..

 

[Waidmeister]

Es gibt ja auch "Schärfhüte" (Blade Cones) aus Keramik.

 

[carbo]

Aber das ist ein anderes Thema.

zu dem anderen Thema: Black Chili messer sind nichts anderes als Authentic Blades, bloß ungefähr doppelt so teuer. Ganz schön frech, find ich das. Schaut euch mal in dem Video an, wie der das Messer über'n Tellerrand zieht. Immer radial über eine Stelle des Tellerrandes. d.h. der hat keine Ahnung.

 

[Luse]

Schönen Gruß vom Ferienhaus am Meer.
Ich habe mir ein Set zusammengestellt, ich habe keine Lust mir die Messer an den Tassen und Tellern zu zerkratzen.

 

[Brat-wurst]

Das kleine macht einen netten Eindruck...was ist das für eines ?

 

[Luse]

@Brat-wurst : Sorry nicht gesehen.
Das ist ein gutes schönes preiswertes Messer, habe ich mal auf einem Markt in de Cevennen (oder Provence?) gekauft, vor Jahrzehnten, es ist ein Geflügel-, bzw Kleinwild-Zerlegemesser.
Ich habe es auch schon mal nachbestellt bei Amazon.fr.
Das mit dem Holzgriff scheint es nicht mehr zu geben. KLICK
Hier mit ABS-Griff. KLACK
Die haben auch noch andere schöne Messer, Thiers ist sowas in Frankreich, wie Solingen in Deutschland.

 

[Mr. Pink]

1. Die Authentic Blades Messer sind so mies, dass sie gefährlich sind. Durch die Instabilität der Klinge hat sich ein Freund von mir recht garstig verletzt, weil die sich beim Abrutschen verbogen hat - ich habe meins und seins danach weg geworfen.
2. Man kann Messer am Unterrand von Keramik wetzen. Es sind nur leider oft mal grobe Körner in Keramik, die die Klinge beschädigen können. Man sollte den Teller daher genau anschauen. Und mit guten Messern würde ich es absolut nicht machen, schon der völlig unklaren Körnung wegen.