MET - Der Erstversuch - er ist abgefüllt

[Bury me in Smoke]

@friedi
muss man denn unbedingt schwefeln?
wollte mich eigentlich mit chemie zurückhalten, vertrau aber deiner erfahrung und wenn du sagst das "muss", dann hau ich was rein(1g auf 10l).

soweit ich weis macht man das wegen der haltbarkeit, oder? da es mein erstlingswerk ist, wird wohl einiges als kostprobe draufgehen und nur wenige flaschen 1jahr und mehr alt werden.

 

[Friedi]

Unbedingt schwefeln!
Nicht schwefeln ist ein absolutes Nogo!

Geschwefelt wird seit Jahrhunderten und wenn es in der richtigen Dosierung ist, ist das gar kein Problem. Zum einen wird dadurch die Hefe gekillt (man will ja keine explodierenden Flaschen) und zum anderen werden unerwünschte Keime abgetötet.

Übrigens: Sogar der BIO-Wein wird geschwefelt...

Grüße
Friedi

 

[Friedi]

Noch was: Warten lohnt sich. Gerade beim Met. Glaube mir

Grüße
Friedi

 

[Bury me in Smoke]

sir jawohl sir!!!

dann wird mit 1g geschwefelt.

ich werde auf jedenfall versuchen, einige flaschen für die längere lagerung zu "retten".

danke nochmal für deine hilfe und ich berichte weiter.

 

[Gast-a8b3lM]

Olfrygt

Aus dem Wikinger-dänischem. Das einzige Völkchen, dass ein eigenes Wort für die panische Angst vor Bierknappheit hatte. möge das experiment gelingen!

 

[Bury me in Smoke]

sö, der met ist ja nun geschwefelt und steht kalt für die klärung.

hier nach nur 1 tag sieht man schon erste fortschritte - apfelstücke sind gleich nach dem schwefeln auf tauchfahrt gegangen

am 3tag sind die schichten schon klar zu erkennen

gemäß dem rezept und friedis tipp, werd ich in ca. 10tagen den met von der hefe ziehen. denn die tote hefe könnte den geschmack versauen und das wollen wir ja nicht.

 

[gategirl]

Tolle Doku, wollte das auch schon immer mal selbst probieren. Immer nur ein paar Flascherl auf diversen Mittelalterfesten zu erstehen ist nur eine Notlösung

Bin gespannt wie es weiter geht bei Deinem Experiment - bisher klingt es ja ganz gut!

Liebe Grüße

Moni

 

[Bury me in Smoke]

dank dir moni.

hast du denn schon ein paar gerätschaften für die herstellung?

wenn nein, überleg dir ob sich die ausgaben lohnen... wenn ich den weinballon und paar andere sachen nicht kostenlos bekommen hätte, würde hier auch kein met rumstehen.
tipp für ballon etc: flohmärkte, jedenfalls hier in berlin gibs ab und zu was zu kaufen.

dazu die kosten für die zutaten, hefe etc...
hab schon augen und ohren offen um billiger an honig ranzukommen.

der spass an der sache ist echt groß bei mir und wird sicherlich nicht der letzte wein sein, der hier "gebraut" wird.

 

[UpInSmoke]

Sehr schöner Beitrag, bitte mehr davon !


aber bei der Orthografie bekomme ich Augenkrebs

lg,

UpInSmoke

 

[u_h_richter]

Met ist übrigens das einzige alkoholische Getränk, das nach
dem Koran von Muslimen getrunken werden darf, weil er
eben nicht aus vergorenen Früchten hergestellt wird.

Ein Integrationsgetränk, sozusagen.



Uwe

 

[Friedi]

...weil er
eben nicht aus vergorenen Früchten hergestellt wird.

Ein Integrationsgetränk, sozusagen.



Uwe

Und seit wann besteht Bier aus Früchten (Whisky übrigens auch nicht) Das ist ja auch nicht erlaubt.

Grüße
Friedi

 

[u_h_richter]

Und seit wann besteht Bier aus Früchten (Whisky übrigens auch nicht) Das ist ja auch nicht erlaubt.

Oh Mann, Gerstenkörner sind ja wohl eine Frucht, oder? Ich rede ja nicht von Obst.



Uwe

 

[Chips'n'Bier]

Feldfrüchte sind evtl. gemeint - aber im Koran kenne ich mich auch eher gar nicht aus

 

[Spangriller]

Hi,
habe bis vor kurtzem auch noch Met selber gemacht.
Habe aber rausbekommen das wir einen Imker im Dorf haben der den Met selbermacht und in 10l Kanister verkaufen tut .
Und zu einem Preis da lohnt sich das selbermachen nicht .und der schmeckt sogar wie Hausgemacht!
Wenn jemand interesse hat einfach melden!Mann hat ja DHL.

 

[Cheaf]

Schöner bericht leider ist die Familiäre Honig quelle versiegt. Sonst würde ich sowas auch mal in betracht ziehen.


@ Spangriller
Wo liegen die 10 Liter den Preislich?
Vielleicht wäre ne Lieferung zum Alpen OT möglich?

 

[Atze]

Moin moin,

@ u_h_richter:

komm gib es zu, du hast zu oft "Der 13. Krieger" gesehen!

 

[Papa Mausbär]

Moin moin,

@ u_h_richter:

komm gib es zu, du hast zu oft "Der 13. Krieger" gesehen!

hab genau das Gleiche gedacht.

 

[Schani]

Das mit den vergorenen Früchten könnte schon irgendwie stimmen...

Diese Woche mal bei Antony Bourdain - da war er in Ägypten und die sind in punkto Koran etwas 'liberaler' und die legen das scheinbar ähnlich aus. Bier wird dort - zwar nicht besonders öffentlich, aber doch - auch getrunken. Denke das war so erwähnt, hab dabei schon fast geschlafen....

 

[Bury me in Smoke]

ich könnt ... aber der Reihe nach...

Wie vorgeschrieben habe ich den Met 10Tage lang kühl gestellt, um die Selbstklärung einzuleiten. Das hat soweit auch alles super funktioniert, also wollte ich Montag den Met von der Hefe abziehen.

Vorbereitung - der neue Weinheber sollte zeigen was er kann

Aufbau

vermasselte Endergebnis

Da ich noch nie mit einem Weinheber gearbeitet habe und leider keine Anleitung beilag, ging das völlig in die Hose. Die Hefe wurde wieder aufgewirbelt und der Met wieder trüb. Also hab ich die Aktion abgebrochen und lasse ihn momentan wieder ruhen.

Stand heute - Klärung hat wieder eingesetzt

In einer Woche zieh ich ihn dann endlich von der Hefe ab.

 

[weschnitzbube]

Blöder Vorschlag vllt., abba geht nicht auch Filtern durch Leinen???