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Metzger & Fleischer | Empfehlungen für Lübeck

Matjesfischer

Dauergriller
Die Fleischerei Hellwig macht seit Oktober 2018 nur noch Catering. Das Ladengeschäft ist geschlossen.
 

madden317

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das ist richtig...
2 Geschäfte lohnen sich wohl nicht mehr.
Ich hoffe nur, dass man nicht in 1-2 Jahren lesen muss: Geschäft am Dreilingsberg ab November geschlossen.
 

madden317

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wie sind eure neusten Erfahrungen mit Oldekop?
Ich bin ein wenig enttäuscht... Letztens Rumpsteak, 44,99€, vergrillt und es hat fast nach nichts geschmeckt :-?

... und wenn man sich in Eichholz mal umhört, gibt es einige die mit der Fleischqualität in letzter Zeit nicht zufrieden sind.
 

Jamaican Jerk

Metzger
10+ Jahre im GSV
Wie sind eure neusten Erfahrungen mit Oldekop?
Ich bin ein wenig enttäuscht... Letztens Rumpsteak, 44,99€, vergrillt und es hat fast nach nichts geschmeckt :-?

... und wenn man sich in Eichholz mal umhört, gibt es einige die mit der Fleischqualität in letzter Zeit nicht zufrieden sind.
Ich war zuletzt Ende Dezember und im Februar da. Preis/Leistung war gerade so O.K., mehr aber auch nicht. Für mich lohnt sich deswegen der Weg durch (oder um) die Stadt nicht wirklich. Ich bin mit dem Citti-Fleischer ganz glücklich, entscheide da aber auch immer öfter mal spontan nach Auslage und Inspiration. Vor kurzem hatten wir beispielsweise Rump-Steak vom Chianina Rind. Nicht nur von der Größe (750g)absolut beeindruckend sondern auch geschmacklich etwas besonderes. Leider aber auch preislich eine Klasse für sich. Hätte ich es nicht vor mir liegen sehen, hätte ich es wahrscheinlich aber auch niemals gekauft.
Die Geschmäcker und Vorlieben sind da aber sicherlich genauso so verschieden wie wir Griller hier...

IMG_2907.jpg
 

madden317

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Oldekop liegt halt auf dem Weg zur/von der Arbeit... Aber zur Zeit reizt mich der Weg zu Oldekop überhaupt nicht. Färse Rumpsteak bekomme ich auch woanders in Lübeck und auch unter 44,99€.
Chianina Rind hätte ich auch mitgenommen. War der Preis über 60€/KG? Muss wohl doch mal öfter zum Citti.
 

Jamaican Jerk

Metzger
10+ Jahre im GSV
Ich glaube es lag bei 69,90€, bin mir aber nicht mehr ganz sicher. Leider habe ich kein Bild vom Ausgangsmaterial gemacht. Es hatte einen sehr intensiven Eigengeschmack. Zubereitet habe ich es im OHG. Sous Vide hätte den grauen Rand sicherlich minimiert, dafür hatte ich aber keine Zeit und auch nicht die richtige Lust. Übrigens hat mich das Chianina Filet hingegen optisch gar nicht angesprochen...
 

Matjesfischer

Dauergriller
Der Citti-Markt scheint ein ziemlich kompetentes und interessantes Sortiment für Griller anzubieten. So etwas habe ich (den Prospekten nach zu urteilen) woanders noch nicht gesehen. Muss ich mal anschauen, wenn ich an der Ostsee bin.
 
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