Gestern Abend waren 3 Forums-Member bei uns zu Gast.
Als Starter gab es Ribs und zum Hauptgang habe ich zum ersten Mal an das Gyros nach gewagt. Einen Tag vorher also die Marinade nach dem -Rezept hergestellt, den in Scheiben geschnittenen Schweinenacken darin eingelegt und ab in den Kühlschrank damit.
Gestern dann die Nackensteacks einmal gefaltet und gespiesst! Nach einer Stunde auf der Roti konnte ich zum ersten Mal runterschneiden.
Wir waren alle begeistert von dem Gyros! Geschmacklich wirklich grosse Klasse!
8 Leitern in der Kugel platziert in der ersten Phase. Eine Stunde smoken reicht meiner Meinung nach aus.
Die Kugel raucht!
Die Ribs wurden in der 2. Phase mit folgender Mischung gedämpft:
Die Ribs nach der 2. Phase.
Die Ribs wurden mit Sweet Baby Rays gemoppt.
Die eingelegten Nackensteaks. Die Scheiben habe ich aus einem 2,6 kg Schweinenacken aus der Metro geschnitten.
Fertig gespiesst!
Das Ganze auf der Roti.
Nach einer halben Stunde.
Der Spiess nach dem 2. oder 3. Schnitt.
Das Gyros auf der Roti ist zurecht ein absoluter Klassiker. Wiederholungsgarantie!!!
Als Starter gab es Ribs und zum Hauptgang habe ich zum ersten Mal an das Gyros nach gewagt. Einen Tag vorher also die Marinade nach dem -Rezept hergestellt, den in Scheiben geschnittenen Schweinenacken darin eingelegt und ab in den Kühlschrank damit.
Gestern dann die Nackensteacks einmal gefaltet und gespiesst! Nach einer Stunde auf der Roti konnte ich zum ersten Mal runterschneiden.
Wir waren alle begeistert von dem Gyros! Geschmacklich wirklich grosse Klasse!
8 Leitern in der Kugel platziert in der ersten Phase. Eine Stunde smoken reicht meiner Meinung nach aus.
Die Kugel raucht!
Die Ribs wurden in der 2. Phase mit folgender Mischung gedämpft:
Die Ribs nach der 2. Phase.
Die Ribs wurden mit Sweet Baby Rays gemoppt.
Die eingelegten Nackensteaks. Die Scheiben habe ich aus einem 2,6 kg Schweinenacken aus der Metro geschnitten.
Fertig gespiesst!
Das Ganze auf der Roti.
Nach einer halben Stunde.
Der Spiess nach dem 2. oder 3. Schnitt.
Das Gyros auf der Roti ist zurecht ein absoluter Klassiker. Wiederholungsgarantie!!!
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