Nachdem ich leider bis jetzt nirgendwo dazu etwas erfahren konnte, frage ich hier nach, um in Zukunft einen Fehler weniger beim backen des Brotes zu machen.
Wie lange soll man einen Roggenteig (und hier spreche ich von 100% Roggenanteil) mit der Hand mischen/kneten um das beste Ergebnis aus dem Teig rausholen zu können.
LG
Wie lange soll man einen Roggenteig (und hier spreche ich von 100% Roggenanteil) mit der Hand mischen/kneten um das beste Ergebnis aus dem Teig rausholen zu können.
LG