ich bewundere Dich...
Dein Bäcker weiß hoffentlich, dass er sich arbeitslos gemacht hat
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Mission Sonntagsbrötchen Teil III Der Profi
- Ersteller maitre de cuisine
- Erstellt am
Dein Bäcker weiß hoffentlich, dass er sich arbeitslos gemacht hat
G
Gast-yfvpU8
Guest
Das Backwerk sieht ausgezeichnet aus!
wie ich Frank kenne, dann schmeckt es auch.... und das mit Büffelcamembert MJAM
Was für ein leckeres Backwerk! 
Die sehen aus wie früher vom „Bäcker um die Ecke“! Gibt’s da ein Rezept dazu?
Sind das Streuselbrötchen (mit Zuckerguss) auf Bild 2
Die sehen aus wie früher vom „Bäcker um die Ecke“! Gibt’s da ein Rezept dazu?
OP
OP
Im richtig rannehmen, bin ich richtig gutDie Teig-Queen ist schon ein g.... Spielzeug und Du nimmst sie richtig ran. Wenn der Dauerbetrieb wieder losgeht, beherrschst Du sie aus dem effeff
G
Gast-yfvpU8
Guest
Was für ein leckeres Backwerk!
Sind das Streuselbrötchen (mit Zuckerguss) auf Bild 2
Die sehen aus wie früher vom „Bäcker um die Ecke“! Gibt’s da ein Rezept dazu?
Bei meinem Bäcker ist unter der Streuseln noch Vanillepudding.
Röstwurst
Aushilfsabschwarter und geilste Sau im GSV
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Bei meinem Bäcker ist unter der Streuseln noch Vanillepudding.
Bei einem Koch
ist da ne Mischung aus Mett Knoblauch und Frühlingszwiebel 
G
Gast-yfvpU8
Guest
Bei einem Koch
Dann bitte Bacon/Käse-Streusel.
OP
OP
Was für ein leckeres Backwerk!
Sind das Streuselbrötchen (mit Zuckerguss) auf Bild 2
Die sehen aus wie früher vom „Bäcker um die Ecke“! Gibt’s da ein Rezept dazu?
Streuselteile vom Sven
Hefeteig
3 Kg Mehl (wir hatten Weizen 550 von der Hubermühle)
600 g Zucker
1,5 l Wasser
500 ml Milch
350 g Butter
100 g Hefe
20 g Salz
(wir haben Orangenabrieb benutzt, Vanille Zitrone in diese Richtung halt)
Streusel
500 g Mehl (Weizen 550)
400 g Zucker
350 g Butter
Zuckerguss
Puderzucker mit ein bisschen Zitronensaft verrühren und dann draufpinseln
OP
OP
ich bin doch noch am Anfang der Ausbildung kommt bestimmt nochBei meinem Bäcker ist unter der Streuseln noch Vanillepudding.
nächstes mal will der Profi erst mal die Brötchen mit Vorteig sehen
so wie ich das gemacht hätte
OP
OP
Das ist nach den gestrigen Experimenten das aktuelle Rezept für Sonntagsbrötchen
Sontagsbrötchen V4/2
3 Kg Mehl (Weizen 550)
2 kg Wasser
180 g Schmalz
90 g Salz
250 g Irmgard
3 g Hefe
Sontagsbrötchen V4/2
3 Kg Mehl (Weizen 550)
2 kg Wasser
180 g Schmalz
90 g Salz
250 g Irmgard
3 g Hefe
OP
OP
Die nächsten Experimente werden sich um das Mehl drehen,
Schmalz und Öl mischen
Hefe ganz raus
Schmalz und Öl mischen
Hefe ganz raus