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Mittwoch ist Pizza Tag....

Schibunker

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Wie jeden Mittwoch gabs gestern wieder Pizza.
Samstag wurde wieder ein Biga angesetzt.
50% Caputo Nuvola - 50% le 5 Stagioni,gesamt 1600 Gramm, 720 ml kaltes Wasser, 3gr Caputo TH
Der Biga wanderte dann bis Dienstag abend in den Kühlschrank

Dienstag abend dann in der Famag Grilletta hochhydriert auf 74%. Den Ballen dann zur Stockgare bis Mittwoch 12 Uhr in den Kühlschrank
Dann Ballen formen und bei RT bis ca 18:30 liegen lassen.
Es war wieder einmal genial! Der Rand ging gut hoch. War außen leicht kross und innen ziemlich fluffig.
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Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Ich nehm von beiden ein Stück 😋😍 Teig schaut sehr gut aus!
 

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KEGgstremist & Pizza-Prediger & Radler-Sommelier
Supporter
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Sehr schön 👌
 
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