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Moinkballs,Gespießtes und Affenschnitzel aus der Kugel

Unalu

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Nachdem ich am Freitag mit meinem Bruder ausgemacht habe mal wieder zu
Grillen ging die Überlegung los was es denn geben solle.
Nach einigen suchen hier im Forum wurde ich dann auch fündig.
Es sollte Moinkballs, Schaschlik und als Nachtisch gefüllte Affenschnitzel ( Bananen) geben.
Also am Samstagmorgen los die Zutaten einkaufen.

Dann in der Mittagspause ( Kinder im Bett:zzz:) aus Paprika, Chilli, schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauch, Salz und Selleriesalz die Gewürzmischung für die Balls zusammen gerührt.
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und aus diesen Zutaten eine Glace gekocht:
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die Gewürzmischung mit einem Pfund Rinderhack vermischen
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Und mit Bacon umwickeln und diesen mit einem Zahnstocher fixieren.
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Für das Schaschlik 1,2 Kg Schweinenacken grob würfeln, Speck in Streifen schneiden und Zwiebeln achteln.
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Die Kugel auf Temberatur bringen und in der Schwedenwanne mit reichlich Fett den restlichen Speck auslassen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen
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Eine Zerlegte Paprikaampel dazu und ebenfalls Kräftig anbraten.
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Mit einer großen Dose Tomaten samt Saft und einem kleinem Glas Tomatenpaprika auch samt Brühe ablöschen
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Die Schaschlik auf den zur Wanne gehörenden Rost legen und das Ganze ca. 45 min. in der Kugel garen. Die geschmacksträger sollen ja auch noch in die Sauce.
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OP
OP
Unalu

Unalu

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Weiter geht´s

Die Schaschlik kurz direkt angrillen für etwas Röstaromen und in der Sauce versenken
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Die Vorspeise Platzieren und für ebenfalls 45 min. indirekt grillen.
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wenn der Bacon Kross wird durch die Glace ziehen und wieder auf den Grill damit.
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Fertig!
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Tellerbild mit Schaschlik!
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Die gefüllten Affenschnitzel - immer wieder lecker und auch von den Wukis gerne gegessen wenns auch
Beschwerden gab das wir die Schokolade in die Bananen füllen.
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Die Moinkballs waren echt der Hammer!
Auch das Schaschlik war sehr lecker und die für heute zum Essen eingeplanten Reste blieben aus.
 

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Ratsbräu

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Ich bin doch gerade erst vom Mittagstisch zurück.:cook:

Schöne Zusammenstellung, da bekommt schon wieder Hunger.
 

smoker statt küche

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
lob an den grillchef

Hi

also ich muß schon sagen wenn ich an den gestrigen abend denk :sabber::sabber::sabber:

man war des lecker

da kommt man gerne wieder
 
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