Servus zusammen, ich bin "frisch" hier im Forum und das ist mein allererster Beitrag. Ist auch sicherlich nix besonderes was ich hier poste, aber ich bin/war unheimlich stolz auf das Ergebnis. Vergangenen Donnerstag besorgte ich mir 2x 2.2 kg TK Schweinnacken (ohne Knochen) in der Metro. Mit einem selbst hergestellten Rub nach Anleitung hier aus dem Forum (siehe Screen) gings los. Ich habe die Stücke ordentlich mit mittelscharfem Senf eingecremt und anschließend gerubt. 4h Ruhephase und dann gings in den auf 110 Grad vorgeheizten Mono. OutdoorChef-Thermometer eingeführt, Klappe zu und 16h Wartezeit. Es kribbelte mich schon tierisch in den Fingern mal einen Blick auf das PP zu erhaschen. Aber der Deckel blieb zu! Bei 95 Grad KT nahm ich dann am Samstag Mittag die Fleischbrocken heraus. Wahnsinn!! Mein erstes PP und das sieht so lecker aus dass ich am liebsten gleich vom Smoker heraus gegessen hätte. Ab in die Küche, rupfen und los geht's. mhhhhhmm, super lecker. Dazu gab es sehr kleine Brötchen aus dem Grill (man will sich ja den guten Fleischgeschmack nicht verhunzen) und eine selbst gemachte BBQ-Sauce. Ich musste während der 16h nicht einmal Briketts nachlegen ( es waren ca. 3kg im Einsatz) und es blieb noch Material übrig. Die Aussentemeperatur betrug ca. 2 Grad +. So, nun werde ich mich mit der Family über die Reste hermachen. Servus bis zum nächsten Mal.
