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Morgen ist Feiertag! Und deswegen gibt es heute...
Dein Rezept, besser die Zubereitungsart, würde mich interessieren.
In letzter Zeit hat hier beim "Fiorentina" das Nachziehen im warmen Olivenölbad viele Anhänger gefunden. Ich bin mir nocht nicht sicher, ob das mein Fall ist.In Italien ist mir diese Zubereitung nicht so aufgefallen.
Da kommt das Bistecca halt vom Chianina Rind, was man wohl hier nicht so einfach kaufen kann. Deshalb ist es hier oft ein Porterhouse-/T-Bone Steak.
War sehr gut, allerdings würde ich das nächste mal auf 4cm gehen, dafür mehr in die breite. Dann bekommt man mehr vom Filet.
Ich habe insgesamt 18 Minuten drauf gehabt wobei 12 Minuten reines ziehen in der Mitte war.
Ich muss mal mehr bilder raussuchen =)
Zubereitung:
Ganz klassisch, wie sich das gehört. Olivenöl einreiben, nachher salzen. Vom Grill runter, 2 Minuten ruhen lassen (hat ja schon sehr lange gezogen) und fertig.
Ich kenne das nicht anders aus Italien. Ich bin auch nicht so der Fan von "viele machen das jetzt so"
Sehr geil, sehen Top aus die Porthousesteaks. Schade das du kein Anschnittbild hast, aber du wirst sicher auch den Gargrad getroffen haben, ansonsten schöne Bilder.