Morgen soll es mein erstes Brisket geben.

[gutsch]

07:10
GT: 113°C fallend
KT: 90°C

 

[gutsch]

08:00
gt: 98°c
kt: 88°c

 

[gutsch]

09:00
GT: 93°C
KT: 83°C

Finde das merkwürdig, aber soll wohl passen, oder?

 

[Okraschote]

Aber Du legst das jetzt nicht grad in den Kühlschrank, oder?

Bei uns ist die KT bei 82 auch noch mal auf 78 abgesackt. Da haben wir dann den Turbo eingeschaltet (in Schale mit Flüssigkeit, Jehova drumherum, innerhalb einer Stunde waren dann 94 erreicht).

 

[gutsch]

Nope es liegt noch in der Tonne Oo
Soll wohl werden. Im Moment GT von 100 - 105
Mal sehen was passiert.

 

[gutsch]

Wow.

10:40
GT: 108°C
KT: 81°C

Habe es aber nun an eine noch dickere stelle gesteckt, da hat es 78°C...

 

[Flying-Pig]

wow

sieht super aus bis jetzt. hoffentlich ist es nur nicht zu troken. ich hatte bei meinen auch keine fettschicht drauf habe es dann mit grünen speck vom schwein belegt damit es nicht zu troken wird hat auch gut geklappt. meins war rund 3 kg schwer und hat im smoker um die 25h gebraucht.

gruß pascal

 

[scholle19]

Also ich würde jetzt gerade ne Ecke davon nehmen!

 

[gutsch]

Echt mieses Netz im Garten

Also Zwischenstand:

14:20
GT: +-110°C
KT: 86°C

Bereits paar mal gemoppt. Das die KT dabei sinkt War zu erwarten.

Aufgrund des Platzes und der ribs alles auf den smoker verfrachtet.

Und erstmal Rasen mähen. Terrasse winterfest machen muss ich auch noch, sonst wird das heute abend zu kalt da draußen

Und dann kommen ein football Spieler zum fressen vorbei :]

 

[gutsch]

KT: 89°C
Es geht voran

 

[scholle19]

Und noch 2 1/2 Stunden Zeit. Hmmm.... Aber die Ribs sind ja für den Notfall noch da.

 

[gutsch]

War gerade bei 92.
Das passt

 

[Kloppo]

Ab in Jehova und die restlichen 1,5 Stunden ruhen lassen.

Läuft... :thumbup: :thumbup:

 

[gutsch]

Ab in Jehova und die restlichen 1,5 Stunden ruhen lassen.

Läuft... :thumbup: :thumbup:

So hab ich es gerade sogar gemacht
Im UDS mit der restlichen Wärme.

Ribs nun in Phase 2 geschickt.
Dann sofort ans Brot ran. Aber erstmal

 

[boehmy]

Ok ich mach mich eben fertig und fahr schon mal los ::lieb::

 

[gutsch]

Wenn ich mich recht entsinne dürfte das n ganzes Stück zu fahren sein

 

[gutsch]

Also:

Essen ist weg. Das was da auf dem smoker war, ein Cole slaw und 2 blechen country potatoes sind weg. Mit 6 tapferen football Spielern.
Ok ein kleiner Rest Cole slaw ist noch übrig, aber der zählt nicht.

Erst zu den potatoes:
Echt gut! jederzeit wieder

Der Cole slaw:
Gewohnt klasse

Die ribs:
Nicht so fob, wie sonst. Aber saubere Knochen und super lecker.

Dann das brisket:
Geschmacklich sehr geil. Doch war es sehr trocken :/ aber einer unserer neuen Spieler war heute dabei. Zufällig ist dieser auch noch Metzger und ich hoffe ich konnte klar machen, dass ich vernünftiges Material brauche. Soll ihm mit Hilfe von Fotos näher bringen was ich meine. So gibt es demnächst vielleicht eine Brust mit fett z. B.
Und auch der St. Louis cut liegt dann natürlich nahe

Mal sehen, was das wird.

Fotos werde ich morgen nachliefern. Der Akku vom Handy ist leider gerade leer...

Fazit:
Ribs, potatoes und Cole slaw gehen immer. Brisket verbesserungswürdig, aber lecker und wird wiederholt!

 

[Frank]

Essen ist weg. Mit 6 tapferen football Spielern.

Playbook lernen mit der O-Line ??

 

[gutsch]

Playbook lernen mit der O-Line ??

Da liegst du eigentlich nicht ganz falsch
Normalerweise treffen wir uns von der online an jedem abend vorm Spiel um fett zu verbrennen

Aber gestern wollten mal n andere was haben. Mir solls recht sein, denn so gibt's heute abend Fleisch und morgen müssen wir spielen

 

[gutsch]

Noch ein paar Bilder :

Der gemäht Rasen und die Terrasse

Und das leider zu trockene Brisket...