Morgen soll es mein erstes Brisket geben.

[Kloppo]

Kannst ja beim nächsten Versuch das Fleisch mal spritzen.

Okra hatte bei ihrem ersten Eierjob auch mit ner selbstgebauten Injection gearbeitet. Das Ergebnis sah echt saftig und lecker aus. Wollte ich beim nächsten Brisket auch mal ausprobieren.
Hier der Link: http://www.grillsportverein.de/forum/showthread.php?t=174781

 

[Okraschote]

Ja, wenn wenig Fett dran ist, hilft spritzen vielleicht und ich glaub auch, dass die letzte Phase in Jehova das ganze ein bisschen vor dem Austrocknen bewahrt hat. Wir hatten aber auch eine kleine Fettschicht oben auf. Gespritzt hab ich mit in Kalbsfond aufgelöster Butter.

 

[gutsch]

Jo beim nächsten mal probiere ich das dann auch