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Na bItte, geht doch. Wieder Forellen geräuchert

postterrier

Fleischtycoon
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen, heute habe ich 10 Forellen geräuchert und muss sagen (schreiben) das war richtig gut, erheblich besser als das erste Mal. Als erstes habe ich mir vernünftige Haken besorgt, dann noch ein Ring vom Thomas Friedrich (Kaminzentrum Hannover) den ich schon seit Jahren kenne. Nach kurzem Umbau (Stangen am Ring befestigt) die in Lake eingelegten Forellen gereinigt, trocken getupft und für eine Stunde zum weiteren Trocknen aufgehängt. Zwischen durch den Wassersmoker auf Temperatur gebracht (110 Grad). Deckel auf, die Forellen aufgehängt, die Temperatur auf 110 Grad ansteigen lassen und gute 30 min. garen. Jetzt etwas über 1 Stunde bei konstanten 70-80 Grad geräuchert und zum trocknen aufgehängt. Fertig

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Fazit:

Wenn ich danoch blos nicht so stinken würde:prost:
 

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OP
OP
postterrier

postterrier

Fleischtycoon
10+ Jahre im GSV

wrathtom

Frauenbeauftragter - Samenspender
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
:thumb1: Super !!!! Wüsste jetzt nicht was noch besser ginge von der Optik her :prost:

LG TOM
 
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