Nach dem DO-Suchtwochenende ist vor dem DO-Suchtwochenende Erstverdopfung mit Rinderbeinscheiben

[carmai24]

Seit Freitag bin ich nun Besitzer eines Dopfes. Eigentlich sollte die Einweihung erst morgen stattfinden, aber ....
die Neugier und der Hunger waren einfach übermächtig. Heute nachmittag wurde der Startschuss zum ersten Dopf gegeben.
Drei Beinscheiben hatte ich schon im Kühlschrank. Da ich heute aber der Gastgeber des Fünfuhrtees war und noch drei weitere Gäste erwartete, habe ich schnell noch zwei zusätzliche Beinscheiben geholt.
Am Nachmittag dann schon mal die Zutaten zurecht geschnippelt und in die Startposition gebracht.

Den Dopf schon mal ein bisschen angeheizt und die Beinscheiben nacheinander angebraten.

Danach das Gemüse und ein bisschen Tomatenmark in den Dopf und alles schön angebraten.

Nachdem das Gemüse ausreichend Röstaromen angenommen hat, habe ich den Dopf mit Rinderbrühe, gehackten Tomaten aus der Dose und Rotwein aufgefüllt. Die Beinscheiben noch aufgelegt und das Warten begann.

Noch ausreichend Kohlen auflegen.

und dann nach 1,5 Stunden mal in den Dopf geschaut.
Das sieht doch schon recht vielversprechend aus, oder !?

Nach weiteren 1,5 Stunden konnte dann gegessen werden.

Fazit: Meine Erstverdopfung war ein voller Erfolg. Top Essen, wird definitiv wiederholt!

 

[M.B]

Na bitte, noch ein potenziell Süchtiger mehr

 

[Spätzünder]

Sehr cool... schaut total lecker aus!


Glück Auf

 

[trimixer]

Maik, saubere verDopfung...

 

[Gast-10qbd]

Na, das sieht doch schon mal lecker aus

Und, was predigt Mutti immer? Erstmal nix Saures in den DO, also keine Tomaten, kein Wein

 

[carmai24]

Erstmal nix Saures in den DO, also keine Tomaten, kein Wein

Sollte das der Patina Schaden zugefügt haben???
Der Wein war auch nicht sauer, der war trocken.

 

[Gast-10qbd]

Sollte das der Patina Schaden zugefügt haben???
Der Wein war auch nicht sauer, der war trocken.

Jepp, die junge Patina nimmt Schaden dadurch

 

[carmai24]

Jepp, die junge Patina nimmt Schaden dadurch

What can I do now???

 

[Einweggriller]

Sieht sauber aus - herzlichen Glückwunsch zum neuen DOpf.
Und dass Du Deine Planung umgeschmissen hast, um ihn einen Tag früher, als geplant zu nutzen, deutet darauf hin, dass Du durchaus Süchtigenpotential hast

 

[Gast-10qbd]

Falls noch Essen im DO, raus in einem anderen Topf und den DO säubern und ordentlich einölen. Sollte er metallisch riechen kannst du ihn morgen wieder einbrennen

 

[TrustNoOne]

Sauber verdopft! So ähnlich habe ich es heute auch zubereitet !

 

[Fleischauffeuergut!]

What can I do now???

... und in der DO-Selbsthilfegruppe anmelden!

 

[Siegerlandgriller]

Und wieder haben wir einen
Glückwunsch, sieht gut aus
ABER, du solltest auf die Mutti hören. So ein Dopf ist ein empfindliches Wesen:Streichel:

:GRUSS TIMO:

 

[carmai24]

Falls noch Essen im DO, raus in einem anderen Topf und den DO säubern und ordentlich einölen.

Essen ist ja nichts übrig geblieben. Eingeölt habe ich ihn auch schon wieder.
Gerade mal die Nase reingehalten => riecht nach Metall. Null Problemo, morgen die Kugel anschmeißen, den Dopf nochmal richtig einölen und rauf auf die heiße Kugel.
Muß ich nochetwas beachten? Wann kann ich dann säurehaltige Speisen im Dopf zubereiten?

 

[Gast-10qbd]

Also erstmal fetthaltige Sachen in den DO, wie Schichtfleisch, frittieren usw.
Ich durfte mal einen DO wieder jungfräulich machen nachdem ich Sauerkraut drinn hatte. Und das obwohl ich der Meinung war dass er schon genug Patina hat Also alles wieder auf Anfang.

Ich würde ihn dann ruhig öfter einbrennen ( ca. 3-4 mal).

 

[carmai24]

Danke Tina, da muß ich wohl noch ein bisschen lernen.

Die nächsten Gerichte sind dann ohne säurehaltige Sachen!

Gulasch, Zimtschnecken, Eintöpfe, und , und, und ................... it is a neverending Story.

 

[styria9]

Sehe schon du bist talentiert!

 

[Carlo BBQ]

Wenn die Einweihung schon so gut ausschaut, dann warten wir gespannt auf die weiteren Berichte.

Die Sucht greift um sich!

Bin auch gerade noch am überlegen welche sucht Heute stärker ist, die Tajine oder gewinnt die DO-Sucht.

 

[carmai24]

Ich würde ihn dann ruhig öfter einbrennen

Heute schon mal zweimal auf der Kugel neu eingebrannt. Beim erstenmal war ich mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden. Nach dem zweitenmal sieht es ganz gut aus.
Jetzt kann es wieder weitergehen mit dem Dopf.

 

[a08574]

Jepp, die junge Patina nimmt Schaden dadurch

What can I do now???

Ganz einfach, dass nächste mal den Wein einfach trinken (getreu dem Rezept: man nehme eine Flasche Wein und kippe sie in den Koch) und nicht in den DO

Btw: Beinscheiben muss ich auch noch machen. Schaut sehr gut aus!