Nachbarschaftsfeier: Ribs, Nacken und Krustenbraten

[Zagan]

Moin, Moin.

Heut ist es soweit.

gerade mal das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen (etwas spät leider)

Jetzt mal den Grill anheizen.

Die Ribs werden 3-2-1 so um 11 Uhr rein.
Nacken (je 2 kg) sollen 7 h brauche, also um 10 Uhr rein damit. (mit den Ribs im Smoker)
Den Krustenbraten (3 kg) mach ich auf meinem kleinen Kugelgrill indirekt bei höherer Temp.
Wie lage brauche ich für den Krustenbraten wenn er um 5 fertig sein soll?

Bei neuen Updates meld ich mich.

mfg Heiko

 

[Knobi Wahn]

Lass krachen!

Viel Erfolg.

 

[goli]

Den Krusti würde ich um 13.00 Uhr auflegen.
mfg

 

[Zagan]

Hilfe.

NAcken KT schon bei 53°C.
Was tun?
soll ich den erstmal für ne Stunde im Turm bei warmer temp lagern?

14 Uhr wollte ich ne großangelegte Jehova Aktion mit allen angehörigen starten.

welche KT ist denn noch ok?
hab mal was von 97° gehört.

mffg Heiko.

 

[Zagan]

nachdem ich wieder gerade gucken kann noch ein paar Bilder.

War nebenbei zu beschäftigt deshalb leider nur ein paar Bilder.
Hat allen geschmeckt und haben die 14 Kg bis auf ein paar Scheiben Nacken aufgegessen.
mit 20 - 25 Leuten.

Einheizen

Die Farbe hats nicht mitgemacht.

Zwischendurch war der Randvoll, aber der Nacken war zu schnell gut.

also in den Turm zum abkühlen und nachher wieder zurück in den GR.

Die Reste.

Krustenbraten konnte ich nichtmal probieren, war sofort weg, aber schön cross.

mfg Heiko