Die Schweinebauch-Gläser werden langsam leer. Also musste was neues eingekocht werden
Da fiel mir der Bericht von @Odenwälder Wintergrillerin wieder ein
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberwurst-im-glas.273934/
Also auf gehts ...
(das genaue Rezept findet ihr ja oben im Link )
Alles fertig eingekocht
Dann kam wieder der über 60 Jahre alte Fleischwolf zum Einsatz.
Ein Erbstück meiner Schwiegermutter
Zum durchgedrehten Fleisch kommt jetzt die eingekochte Brühe dazu.
Und genau das ist es, was richtig Geschmack gibt
ab in den BO für etwa 90 min bei ca. 110°
fertig eingekocht
kaum abgekühlt musste ich natürlich sofort probieren
Fazit : absolut super Rezept
Allerdings muss die Leberwurst jetzt erst mal richtig durchziehen und auch ein bisschen fester werden. Aber das wird garantiert. Ist beim Schweinebauch im Glas ja auch so
Was ich übrigens nicht verwendet habe ist Chili, Ingwer und Kardamon. Letzteres weil ich es einfach nicht zu Hause hatte
Aber ansonsten bin ich wirklich begeistert von dem Rezept. Herzlichen Dank deshalb nochmals an @Odenwälder Wintergrillerin
Da fiel mir der Bericht von @Odenwälder Wintergrillerin wieder ein
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberwurst-im-glas.273934/
Also auf gehts ...
(das genaue Rezept findet ihr ja oben im Link )
Alles fertig eingekocht
Dann kam wieder der über 60 Jahre alte Fleischwolf zum Einsatz.
Ein Erbstück meiner Schwiegermutter
Zum durchgedrehten Fleisch kommt jetzt die eingekochte Brühe dazu.
Und genau das ist es, was richtig Geschmack gibt
ab in den BO für etwa 90 min bei ca. 110°
fertig eingekocht
kaum abgekühlt musste ich natürlich sofort probieren
Fazit : absolut super Rezept
Allerdings muss die Leberwurst jetzt erst mal richtig durchziehen und auch ein bisschen fester werden. Aber das wird garantiert. Ist beim Schweinebauch im Glas ja auch so
Was ich übrigens nicht verwendet habe ist Chili, Ingwer und Kardamon. Letzteres weil ich es einfach nicht zu Hause hatte
Aber ansonsten bin ich wirklich begeistert von dem Rezept. Herzlichen Dank deshalb nochmals an @Odenwälder Wintergrillerin
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