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[Nachgedopft] Ossobuco Milanese con Gremolata

Oktul

Kuchenking
10+ Jahre im GSV
Guten Abend zusammen,

ich habe heute mal wieder meine Liste um ein Gericht "erleichtert", Ossobuco stand schon sehr lange auf dem Zettel (im nachhinein ärgere ich mich ein bisschen das ich so lange für einen Nachbau gebraucht habe)
Auf meiner Bookmark-Liste fand ich dann den Beitrag von @MecHanisch ....und habe seine Variante fast eins-zu-eins Übernommen, ich hatte statt Rotwein einen Weißwein verwendet! Das Original-Rezept könnt ihr hier nachlesen.
Bilder gibt es auch ein paar....
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Zwei schöne Beinscheiben habe ich erstanden, die hatten zusammen ca. 1200gr....
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Wurzelgemüse geschnippelt....
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....und alles raus getragen....
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Entweder waren die Beinscheiben zu groß oder mein DO ist zu klein :hmmmm:
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....die "drei bis vier" Sardellenfilets....:D
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Heute ging so ein starker Wind, der Dopf musste in der Kugel bleiben....:frier:
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Gremolata....einfach, aber sehr lecker :thumb2:
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Fertig....naja, das Ablichten von Eintöpfen oder ähnlichem.....:pfeif:
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Herrlich zart....:sabber:
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...der restliche "Kochwein" musste ja auch noch weg....:D
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Es war wieder einmal sehr lecker, die Gremolata oben drauf bringt nochmal einen "Kick" mit sich....der Hammer :thumb2:

Schönen Abend zusammen,
danke fürs reinschauen :clap2:
 

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Jehaaa, super! Ossobuco mit gremolata rockt! Aber sowas von:seitentanz:eines meiner Lieblings dutch Gerichte. Sieht super aus bei dir.
 
Servus Tom,

Das sieht wirklich grandios aus :thumb2:

Und schön, dass Du meine Beilagen - Empfehlung umgesetzt hast:D

Das dopfen wir mal gemeinsam, denn meine Familie steht da nicht so drauf.
Klasse Bilder!!
 
Genau dieses Gericht von @MecHanisch hatten wir auch erst vor kurzem :thumb1:
Absolut genial. Ich könnt ja glatt schon wieder ... :messer:
Klasse Bilder :thumb2:
 
Hallo Tom,

nach Deiner Ankündigung am Freitag war ich schon gespannt, was rauskommt. Und siehe da, ich bin nicht enttäuscht worden ;-)

WIe gewohnt prima gemacht :thumb2:

Übrigens: beim letzten Bild dachte ich erst, das ist die Nachspeise - irgendeine süße Zauberei ... Dresdner Marzipan-Kringel oder so was.
Bis ich dann gecheckt hab, was das wirklich ist :pfeif:
 
Schaut super aus. Den Beitrag vom Andreas hab ich auch schon mal als Vorlage genutzt :)
mein DO ist zu klein
Wenn Du es schon einsiehst, dann musst Du dem unbedingt abhelfen und einen größeren kaufen :D
 
Tom, das hast du perfekt umgesetzt, aber das du den DO beherrschst war mir ja schon vorher klar! Wie empfandest du die Sardellen in der Soße? Am Freitag warst du ja noch skeptisch?
 
Wie geil :sabber: so muss das wohl aussehen... Du meinst also, ich sollte auch endlich mal ran!?

Tolle Bilder, besonders der Ring aus glühenden Kohlen... genial!

Ein schöner Beitrag... richtig schön.

Glück Auf
 
Moin Tom,

sehr schön :mosh:

Da hätte ich gern einen Teller voll genommen
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:prost:
 

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