Servus GSV'ler,
inspiriert, angeregt und erregt durch den gestrigen Beitrag vom Sportsfreund @r2d2
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mal-wieder-ein-flank.265508/
habe ich mich daran erinnert, dass ich auch noch ein Stück Flank im 0° Fach hatte. Der Metzger hatte es schon einige Wochen reifen lassen, bei mir lag es jetzt auch noch drei Wochen rum - Zeit zum Verzehr !
300 gr hatte das gute Stück:
Für maximale Hitze-Zufuhr habe ich den Gussrost direkt auf dem AZK platziert und dann das Flank unter mehrmaligem Wenden angebrutzelt. Dannach ging es bei 100° in den Zweitgrill. Heute gab es ein Experiment. Normalerweise bevorzuge ich beim Flank 57 - 59° KT, aber heute ging ich mal nur bis 53°
Als Beilage etwas Salat und ein Stück Tortilla de patatas (selbige war die Hauptspeise meiner Gemahlin)
bei der zweiten Portion habe ich dann auf die Kohlenhydrate verzichtet
Fazit: Flank geht immer. Danke Micha @r2d2 für die Anregung
inspiriert, angeregt und erregt durch den gestrigen Beitrag vom Sportsfreund @r2d2
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mal-wieder-ein-flank.265508/
habe ich mich daran erinnert, dass ich auch noch ein Stück Flank im 0° Fach hatte. Der Metzger hatte es schon einige Wochen reifen lassen, bei mir lag es jetzt auch noch drei Wochen rum - Zeit zum Verzehr !
300 gr hatte das gute Stück:
Für maximale Hitze-Zufuhr habe ich den Gussrost direkt auf dem AZK platziert und dann das Flank unter mehrmaligem Wenden angebrutzelt. Dannach ging es bei 100° in den Zweitgrill. Heute gab es ein Experiment. Normalerweise bevorzuge ich beim Flank 57 - 59° KT, aber heute ging ich mal nur bis 53°
Als Beilage etwas Salat und ein Stück Tortilla de patatas (selbige war die Hauptspeise meiner Gemahlin)
bei der zweiten Portion habe ich dann auf die Kohlenhydrate verzichtet
Fazit: Flank geht immer. Danke Micha @r2d2 für die Anregung
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