[Nachgegrillt-WE] Steak in Knoblauch-Limetten- Marinade aus DER Bibel

[Heylander]

Hallo liebe Grillsportler und Thementag-Teilnehmer,

als Mit-Initiator des [Nachgegrillt] Themas habe ich mir selbst die Latte recht hoch gelegt und mir ein Gericht aus der Bibel herausgesucht. Und ich meine nicht die Weber Bibel, sondern die von Steven Raichlen.

Das war mein erster Kontakt mit BBQ (Grillen war davor). Und ja... das war bereits vor meinen GSV-Zeiten

So sollte es heute schöne Steaks geben. Diesmal allerdings nicht Natur, also nur S+P, sondern nach einem schönen Rezept, ursprünglich aus Kuba, aber von SR in Miami in einem kubanischem Restaurant gefunden. Da wir oft Steak essen, werden es mir die Verfechter, des naturnahen Fleischgeschmacks verzeihen, dass wir diesmal unser Steak mariniert haben wollten.

Die Zutaten:
4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1/2 TL gem. Kreuzkümmel (Cumin)
frisch gepresster Limettensaft aus 3 Limetten
4 EL Olivenöl
Rindersteaks
2 große Zwiebeln

1 T-Bone DA: eigene Folienreifung, Herkunft: Metro
2 Entrecote DA: eigene Folienreifung, Herkunft: eigene Wiese, Schottisches Hochland Rind

Zunächst wurden die Steaks nochmal von allem unerwünschten Bestandteilen befreit.

Die Zutaten für die Marinade werden gemörsert.

Die Marinade ist so sauer, dass sich das Fleisch sofort verfärbt.

Ein Teil der Marinade, wird beim Grillen immer wieder über den Steaks verteilt.

Anschließend wird alles schön gegrillt. Bei uns gab es noch schönes Grillgemüse dazu.

Danach alles serviert und genossen.

Noch ein schöner Feldsalat mit einer Erdbeer-Vinaigrette und etwas knusprigen Bacon. Tolle Farbkomposition!

Dunkel, aber echt der Hammer. Die Zwiebeln. Nur etwas Öl und dann auf dem Grill geröstet.


Nachtisch: Heiße Schokolade mit Cognac und Sahne Topping.

Fazit:
Steak mal anders... echt lecker. Da kommt etwas Abwechslung ins Spiel. Das Gemüse ist perfekt geworden. Das DA-Steak von der eigenen Weide war zarter und besser. Für uns ein toller Abend nach einem anstrengenden Tag in der Küche. Davon aber später mehr.

Gruß
Carsten

 

[fleischbräuner]

Das schaut mal lecker aus. Steak und Gemüse währen auch genau meins.

Schöne Grüße

 

[Carlo BBQ]

Steaks, Gemüse und Salat sieht alles sehr schön aus und passte sicherlich gut zusammen.

 

[schmock]

Carsten, sehr schön "nachgegrillt". Gefällt mir.
Hast Du eigene Rinder? Vielleicht kannst Du darüber mal etwas mehr erzählen bei Gelegenheit...

VG, Patrick

 

[Lopo]

Es ist doch so einfach genügend Gemüse zu essen, es mur nur von so einem tollen Steak begleitet werden

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Tolle Steaks und leckere Beilagen.

 

[r2d2]

Ein klasse Gericht

Schönes Gemüse ebenfalls

 

[Traekulgriller]

Klasse !



Gruß Matthias

 

[Oktul]

Das klingt lecker, und warum soll man nicht auch mal ein mariniertes Steak essen dürfen!?!
Steak von der eigenen Wiese? Klingt spannend. ..

 

[Lanzarolo]

So Bilder kurz nach dem Aufstehen.
Mir tropft der Zahn


Tom

 

[chili-sten]

Moin Carsten,

sehr schön

 

[Siegerlandgriller]

So toll sieht das garnicht aus :Zunge:









Ok, war gelogen :Hallo: das sieht, bis auf die Erdbeer-Sache in Salat, alles :lecker: aus

:GRUSS TIMO:

 

[tuppi]

Steaks, Gemüse und Salat sieht alles sehr schön aus und passte sicherlich gut zusammen.

Dem schließe ich mich vorbehaltlos an.
Wenn ich schon lese "von der eigenen Weide....."
Da weiß man ja wo das Fleisch herkommt.
Einfach super

 

[Rekord]

Sehr Geil

 

[DerHoss]

In der Tat

Klasse

Ch

 

[Z25]

Das muss ich auch mal machen. Sehr schön!

 

[Heylander]

Danke für Eure tollen Kommentare!

@schmock Über unsere Rinder kann man viel erzählen, aber schau doch erst mal hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/vom-highland-vieh-zum-dry-aged-fleisch.204557/ oder hier: http://www.grillsportverein.de/foru...landrinder-aus-nebenberuflicher-zucht.201199/

Über weitere Fragen darüber hinaus, kannst Du (und jeder andere auch) Dich gerne an mich wenden. Ca. im März wird wohl wieder geschlachtet.

Gruß
Carsten

 

[Mr.chipotle]

Sehr schön Carsten,

das hätte mir auch geschmeckt!

Schön wenn man selber sein Fleisch herstellt.

Meine Schwester hat Hühner, die schmecken auch besser als die gekauften!

 

[Heylander]

Sehr schön Carsten,

das hätte mir auch geschmeckt!

Schön wenn man selber sein Fleisch herstellt.

Meine Schwester hat Hühner, die schmecken auch besser als die gekauften!

Die können wir bei uns im Ort an der anderen Mühle kaufen. Eier und Hühner gibt es in Bio Qualität von der Riedmühle.

Gruß
Carsten

 

[Gast-lgYQr]

Also ich saß ja am Samstag Abend hier alleine.
Aber für das Essen hätte ich mich mal schnell ins Auto gesetzt

Sieht Klasse aus Carsten