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Nachschub an Leberwurst im Glas

Wewa

Wewa

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
Nach dem die letzte Leberwurst ganz gut gelungen ist, musste heute Nachschub her

Fleisch/Lebermenge:
1,5 kg Schweinsbauch
500 g Schweinsleber

Pro kg Fleisch:
18 g NPS
400 ml Kochfond vom Bauch
185 g Zwiebel
85 g Birne
95 g Brombeermarmelade
5 g Ingwer
5 g Knoblauch

Bauch mit Zwiebel, Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Wacholderbeeren ~ 1 h gekocht.

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2 h bei 100° eingekocht

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Gruß
 
Tach, sieht gut aus. Wie ich Gestern schrieb. Das Graue Geheimnis. :D Habe mir gerade ein Glas Leberwurst
für heute Abend aufgemacht. Mit Birne, Brombeermarmelade und Ingwer hört sich sehr Interessant an.
Werde ich beim nächsten mal ein Glas mitmachen. Lass es Dir schmecken.:-)
Gruß Wursthansel
 
wursthansel schrieb:
Tach, sieht gut aus. Wie ich Gestern schrieb. Das Graue Geheimnis. :D Habe mir gerade ein Glas Leberwurst
für heute Abend aufgemacht. Mit Birne, Brombeermarmelade und Ingwer hört sich sehr Interessant an.
Werde ich beim nächsten mal ein Glas mitmachen. Lass es Dir schmecken.:-)
Gruß Wursthansel
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Normalerweise wird das graue Geheimnis noch rot, wenn ich Glück habe ;)
 
Krasse Kombi. Toll gemacht 👍
 
Schöner Vorrat!
Das behalte ich mal im Hinterkopf, danke
 
Klasse Aktion. :ola:Mit nicht so viel Aufwand (kein Kutter und WF spülen). Werde ich mir für den nächsten Regentag vornehmen. Hast du schon Bilder von deiner Verköstigung?:essen::
 
Schaut wirklich gelungen aus :)
 
Gefällt mir richtig gut.
 
Fein gemacht. :thumb2:
Schmeckt die wirklich so toll?
 
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