Friseurazubi
Militanter Veganer
Die Kartoffeln wurden vor gegart, halbiert und ausgehöhlt. Die Füllung war Sour Cream mit Schnittlauch und etwas Chipotle Rub.
Die Reste habe ich mit Zwiebeln, Käse und Champignons in einer Eisenpfanne kurz angebraten und dann mit Balsamico abgelöscht.
Zuerst kamen die Steaks bei 260 auf den DB bis sie bei 50 Grad KT waren.
1x gewendet, Kartoffeln + Pfanne rein, Grill auf 150 runter, gewartet bis der KT 65 Grad anzeigt, anrichten!
Das Fleisch war ein Traum!
Die Kartoffeln kommen beim nächsten mal schon am Anfang mit rein, der Speck hätte etwas mehr Hitze gebraucht.
Grilldauer ca. 35 Minuten.
