Nackenbraten-Bilder

[Hawkeye]

Hallo Grillsportfreunde!
Wollte euch den Nackenbraten im Dutch Oven nicht vorenthalten, hab n paar Bilchen gemacht, aber seht selbst:

Zuerst hab ich den Braten mit ner Marinade a la BBQ eingerieben:

Dann Möhren ( naja die sieht man grad nicht, weil unter den Zwiebeln) und eben Zwiebeln vorbereitet:

Nun war´s Zeit für die Briketts im Anzündkamin:

Der 12" Dutch Oven wartete schon in der BW-GFK-Box, die übrigens wie geschaffen für den DO ist, sei es schon der Maße und der ausserordentlich guten Handhabung wegen, bzw. der Schaumstoffecken, die genau auf ihn zugeschnitten wurden...Gibts bei Ebay für 17 Eumel und ist tausendmal sicherer und besser als der sauteure Venatusbeutel

Dann ab in den Pott zum Anbraten:

Deckel und Kohlen drauf:

Nach 2 Std. war er dann soweit:

War sehr, sehr lecker...
Grüsse
Hawkeye

 

[Bratwurstbratgerät]

mal ne frage...

reichen die kohlen den für 2h oder musst du nachfeuern....und wenn wie ? anzündkamin oder einfach ein paar brekkis dazuschmeissen


gruß
BBG

 

[Hawkeye]

Also, die Briketts ham genau ausgereicht, wenn Du aber nachfeuern musst, musst Du wohl oder übel den AZK benutzen, weil die Kohlen, wenn Du sie einfach dazulegst, nicht anflammen.

 

[Dermitschneefeuermacht]

Sieht sehr lecker aus, der Braten!
Die Sache mit der GFK-Box ist auch ne super Idee!
Ist das ein 12" tief?
Und: Zählst Du die Kohlen vorher, oder kippst Du einfach drauf?
Habe 27 Kohlen gezählt, laut Tabelle braucht man die für ein 12" tief insgesamt für 190°C, davon 9 unten!
Gruß alex

 

[Hawkeye]

Jo, issn 12" tief. Hab n paar mehr genommen, weil die zum Teil klein oder zerbrochen waren und hier Minusgrade herrschen, was ja dann sicher auch nochmal 20° ausmacht

 

[Dermitschneefeuermacht]

Ich seh schon: die DO-Fraktion nimmts mit Tabellen und Angaben auch nicht so genau.
Das gefällt mir!
Ich werde also locker drauflos brützeln.
Alex

 

[SPORNI]

Warum stellt man eigentlich einen DO auf die Terasse, wenn "10 Meter" weiter der Backofen in der Küche steht?

Viele Grüße
Sporni

 

[Hawkeye]

Warum stellt man eigentlich einen DO auf die Terasse, wenn "10 Meter" weiter der Backofen in der Küche steht?

Viele Grüße
Sporni

Das kann ich Dir verraten...weil im Garten 20cm Schnee liegt, es derzeit noch aus allen Wolken schneit und ich darauf keine Lust hatte

 

[Grimwald]

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Der 12" Dutch Oven wartete schon in der BW-GFK-Box, die übrigens wie geschaffen für den DO ist, sei es schon der Maße und der ausserordentlich guten Handhabung wegen, bzw. der Schaumstoffecken, die genau auf ihn zugeschnitten wurden...Gibts bei Ebay für 17 Eumel und ist tausendmal sicherer und besser als der sauteure Venatusbeutel
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Ich finde nur die 165 Liter Boxen in Ebay. Hat "Deine" Box auch noch einen anderen Namen? Ich würde gerne s'on Ding besorgen!

Greetings

 

[SPORNI]

...Das kann ich Dir verraten...weil im Garten 20cm Schnee liegt, es derzeit noch aus allen Wolken schneit und ich darauf keine Lust hatte

Aber in deiner Küche liegt doch kein Schnee...

Kann man das Teil nicht einfach in den Backofen schieben, anstatt die Kohlen auf dem Deckel zu zählen...

Viele Grüße
Sporni

 

[Guzzi]

Ähm ....SPORNI.... hast du schonmal was ausm Dutch-Oven gegessen ?

Dann würde sich die Frage erübrigen.

Grüße...

 

[SPORNI]

Ähm ....SPORNI.... hast du schonmal was ausm Dutch-Oven gegessen ?

Dann würde sich die Frage erübrigen.
Grüße...

Nöööö, hab ich nicht...
Daher frag´ich ja...

Schmeckt man einen Unterschied, ob da nun abgezählte Kohlen darauf und darunter liegen oder das Teil im Backofen steht?...

Grüße
Sporni

 

[Guzzi]

Wenn du die Gelegenheit hast etwas aus dem Dutch-Oven zu probieren, tu das. Oder besorg dir am besten gleich so ein Teil.

Es wird dein Leben verändern. Ein unglaubliches Geschmacks- und Zubereitungserlebnis.

Grüße...

 

[SPORNI]

....Es wird dein Leben verändern. Ein unglaubliches Geschmacks- und Zubereitungserlebnis.
Grüße...

Nun, so schnell laß ich mein Leben nicht verändern...durch einen Topf schon mal gar nicht...

Dass das "Zubereitungerlebnis" unglaublich ist glaub´ich gerne...

Kohle in den Anzündkamin und dann auf den Deckel gelegt...das weckt die Ur-Instinkte...

Aber ich habe doch nach dem Geschmacksunterschied zwischen Kohlen und Backofen gefragt....
Den hätte ich gerne erklärt.
Warum kann man einen DO nicht in den Backofen stellen?

Sonst bleib ich mit meinem GGB (German-Guss-Bräter) von Oma in der Küche....

Grüße
Sporni

 

[Grimwald]

Es wird dein Leben verändern. Ein unglaubliches Geschmacks- und Zubereitungserlebnis.

Grüße...[/quote]


Dem kann ich nur beipflichten!!!

Grüße
Grimmwald

PS. Habe gerade mein erstes Southern Fried Chicken gefuttert. Genial!!! Leute Ihr macht geile Sachen.

 

[Guzzi]

SPORNI, nix für ungut. Es gibt Dinge die man nicht mit Worten erklären und beschreiben kann. Die muss man erlebt haben !

Da muss man direkt in die Praxis.

 

[SPORNI]

Guzzi, is schon klar...

Jetzt frag´ich mal anders ´rum:

Hat schon mal einer hier im Forum den Topf aus Amerika in den Backofen gestellt und einen Geschmacksunterschied bemerkt?

Grüße
Sporni

 

[Keiner]

Hat schon mal einer hier im Forum den Topf aus Amerika in den Backofen gestellt und einen Geschmacksunterschied bemerkt?

Den DO noch nicht, nur halt normaler Braeter.
Meine Mutter ist aber der festen Ueberzeugung, dass ein Braten aus dem DO besser schmeckt als mit dem Braeter.

Ich bezweifel aber irgendwie, dass die Kohle damit was zu tun hat ... man streut ja keine Asche in den Topf
Haengt wohl eher mit der Patina zusammen. Aber genau weiss ich es nicht.
Vielleicht auch alles bloss Einbildung? Die Kirschen von Nachbars Baum schmecken ja auch besser


Cu

P.S.: Sehr schoene Bilder und lecker siehts auch noch aus

 

[Hans]

ich stell meinen morgen wieder mit 2 kg rinderbug in den backofen
unterschied hab ich keinen festgestellt, es ist eben das erlebnis

 

[Admin]

Ja, ich hatte das schon mal im Backofen. Allerdings offen, wobei viel Feuchtigkeit raus ist und das etwas verdorben hat.

Ohne das Zündeln ist das langweilig.