Tach auch,
hier mal ein paar Info´s sowie Bilder unseres Napoleon Ultrachef UC500 mit Gussrosten und Griddleplate und der ersten Vergrillungen soweit ich dieses Dokumentiert habe.
Ohne Foto haben wir Hamburger auf der Gussrost Griddleplate gebraten auf der Rillenseite. Erst volle Pulle vorgeheizt alle 4 Brenner, danach die 2 Brenner unter der Platte auf klein. Perfekt-saftig. Und einfach zu wenden nix blieb kleben - und ja nächstes mal mach ich davon Fotos
dazu habe ich dann Champigons und Zwiebeln auf der Platte gebraten - dass geht echt perfekt und schön scharf anzubraten. Auf diese Platte wollte ich nicht mehr verzichten.
Ein ander mal gab es Lachs vonne Planke. Dafür habe ich einen frischen 4kg Lachs auf 2 nebeneinander liegenden Zedernholzplanken verarbeitet. Die Planken ein paar Stunden gewässert, Fisch drauf, Grill heiß eingeheizt dann auf klein runtergedreht , Planken mit Fisch drauf, eingeregelt auf ca 150Grad und nur noch die beiden äußeren Brenner an. Danach ca 50 Minuten gegrillt mit Deckel zu. Die Holzplanken fingen dann an zu rauchen aber das sollen Sie ja auch
Den Lachs habe ich folgendermassen gewürzt: erstmal auf beiden Seiten bis zur Mittelgrät mehrfach schräg eingeschnitten. Dann von außen und innen gut gepfeffert (frischer Pfeffermix aus der Mühle)und gesalzen mit Fleur de sel. Die Einschnitte und die Bauchhöhle habe ich gefüllt mit Zitronenspalten, Ingwerscheibchen, Zitronengras und frischen gehackten Kräutern (Salbei, Oregano, Thymian) Dill habe ich weggelassen weil ich den nicht so gerne mag. Man kann auch nur Dill verwenden. Hier die Fotos:
Man kann den Fisch dann auch mehrmals mit Kräuterbutter bestreichen, dass habe ich Trollo aber vergessen - war abba trotzdem total super legga.
Und hier noch ein paar Fotos von ein paar auf eigenes Maß selber geschnittenen, vergrillten Ribeye Steaks für mich und Schwiegerpaps.
Gewürzt nur mit Meersalz (ohne Rieselhilfe) und frischen Pfeffermix ausse Mühle. - Es war gescheites Färsen Ribeye aus der Metro und es war so gut da brauchts nicht mehr an Würze. Durch das wunderbare Fett beim diesem Ribeye brauchten wir keine Saucen oder nix, weil das Fleisch war geschmacklich einfach köstlich. Die Steaks habe ich auf ca 4-5cm geschnitten, gewürzt, den UC auf volle Pulle aufgeheizt und dann von jeder Seite ca 4 Minuten auf dem Gussrost scharf angegrillt. Danach habe ich die beiden rechten Brenner ausgemacht und die beiden linken auf kleine Flamme gedreht. Die Steaks dann auf den rechten Rost 5 Minuten zum indirekten weitergaren und ausruhen gelegt. Die Dinger waren danach schön zart und schön rosa. Einzige und passende Beilage
MAHLZEIT !!!
hier mal ein paar Info´s sowie Bilder unseres Napoleon Ultrachef UC500 mit Gussrosten und Griddleplate und der ersten Vergrillungen soweit ich dieses Dokumentiert habe.
Ohne Foto haben wir Hamburger auf der Gussrost Griddleplate gebraten auf der Rillenseite. Erst volle Pulle vorgeheizt alle 4 Brenner, danach die 2 Brenner unter der Platte auf klein. Perfekt-saftig. Und einfach zu wenden nix blieb kleben - und ja nächstes mal mach ich davon Fotos
dazu habe ich dann Champigons und Zwiebeln auf der Platte gebraten - dass geht echt perfekt und schön scharf anzubraten. Auf diese Platte wollte ich nicht mehr verzichten.Ein ander mal gab es Lachs vonne Planke. Dafür habe ich einen frischen 4kg Lachs auf 2 nebeneinander liegenden Zedernholzplanken verarbeitet. Die Planken ein paar Stunden gewässert, Fisch drauf, Grill heiß eingeheizt dann auf klein runtergedreht , Planken mit Fisch drauf, eingeregelt auf ca 150Grad und nur noch die beiden äußeren Brenner an. Danach ca 50 Minuten gegrillt mit Deckel zu. Die Holzplanken fingen dann an zu rauchen aber das sollen Sie ja auch
Den Lachs habe ich folgendermassen gewürzt: erstmal auf beiden Seiten bis zur Mittelgrät mehrfach schräg eingeschnitten. Dann von außen und innen gut gepfeffert (frischer Pfeffermix aus der Mühle)und gesalzen mit Fleur de sel. Die Einschnitte und die Bauchhöhle habe ich gefüllt mit Zitronenspalten, Ingwerscheibchen, Zitronengras und frischen gehackten Kräutern (Salbei, Oregano, Thymian) Dill habe ich weggelassen weil ich den nicht so gerne mag. Man kann auch nur Dill verwenden. Hier die Fotos:
Man kann den Fisch dann auch mehrmals mit Kräuterbutter bestreichen, dass habe ich Trollo aber vergessen - war abba trotzdem total super legga.
Und hier noch ein paar Fotos von ein paar auf eigenes Maß selber geschnittenen, vergrillten Ribeye Steaks für mich und Schwiegerpaps.
Gewürzt nur mit Meersalz (ohne Rieselhilfe) und frischen Pfeffermix ausse Mühle. - Es war gescheites Färsen Ribeye aus der Metro und es war so gut da brauchts nicht mehr an Würze. Durch das wunderbare Fett beim diesem Ribeye brauchten wir keine Saucen oder nix, weil das Fleisch war geschmacklich einfach köstlich. Die Steaks habe ich auf ca 4-5cm geschnitten, gewürzt, den UC auf volle Pulle aufgeheizt und dann von jeder Seite ca 4 Minuten auf dem Gussrost scharf angegrillt. Danach habe ich die beiden rechten Brenner ausgemacht und die beiden linken auf kleine Flamme gedreht. Die Steaks dann auf den rechten Rost 5 Minuten zum indirekten weitergaren und ausruhen gelegt. Die Dinger waren danach schön zart und schön rosa. Einzige und passende Beilage
MAHLZEIT !!!
und was gescheites auf 
also nix für ungut.