Nasspökeln und vakuumieren

[DerTeufel]

Ich wollte euch mal zeigen, wie man es recht einfach schafft, Beutel mit Flüssigkeit zu vakuumieren. Natürlich kriegt man so kein astreines Vakuum hin, aber der Großteil der Luft ist draussen und die Flüssigkeit noch im Beutel.

Erst eine normale Schweißnaht setzen

Dann eine Ecke abschneiden

Den Beutel mit der Öffnung einlegen

Absaugvorgang starten und kurz bevor die Flüssigkeit die Öffnung erreicht wieder stoppen. Durch die kleine Öffnung saugt das Gerät die Luft relativ langsam ab und man hat mehr Zeit zum reagieren. Anschließend schweissen.

Sollte doch etwas Flüssigkeit durchgekommen sein, einfach noch einmal schweissen, in der Regel reicht das um doch noch eine ordentliche Schweissnaht zu bekommen.

 

[Schönwetter-Angler]

Verschweißtechnik toll erklärt
Aber wozu vakuumiert man Pökellake?

 

[edü]

Verschweißtechnik toll erklärt
Aber wozu vakuumiert man Pökellake?

das ist doch nicht auf pökellake festgeschrieben.
du kannst genau so eine roulade mit soße oder einen fleisch-/gemüsefond oder sonst was einschweißen.

 

[VoMo]

Super Idee. Danke für den Tip .
Gruß VoMo

 

[DerTeufel]

Verschweißtechnik toll erklärt
Aber wozu vakuumiert man Pökellake?

Ich hab neulich z.B. Rotweinschinken gemacht, da war einiges an Flüssigkeit im Beutel. Aber ansonsten kann man mit der Technik natürlich alles andere genauso vakuumieren.

 

[fisch2]

Eigentlich ganz einfach. Wird bei der nächsten Gelegenheit ausprobiert. Aber draufkommen muss man erst.
Geht das auch mit Habaneros? ....... und weg.

 

[Datschi]

Oder man stellt den Beutel mit offenem Ende nach oben in die Gefriertruhe und vakuumiert erst, wenn die Flüssigkeit fest ist.

Deine Variante ist auch nicht schlecht. Mit einem Stück Vlies vor der Ecke könnte sogar noch mehr gehen.

 

[Fritz_Felge]

kannst auch einfach ein Stück von der Küchenrolle nehmen und mit vakumieren.