nessler.jo's 57er kugel (PP12.4)

[nessler.jo]

Um es einfach zu halten einen fred für meine kugelgrillerei.

Zum Start:

Beim einkaufen kam DER Geistesblitz- am Sonntag gibt's PP!
2,8kg Schweinenacken besorgt,
mit Senf und MD von @Spiccy gerubbt und schön gewickelt;
2l Sauce nach @master-sir-buana gekocht;
etwas ähnliches wie Cole Slaw gemacht (selbstgemachtes mildes Sauerkraut- ansonsten an das KFC Rezept gehalten)
Sammstag Abend mit Apfelsaft/Essigmischung gespritzt

Sonntag 6uhr aufstehen, Stellung beziehen in Schwiegermutti's Garten

Auflegen um 7Uhr30

 

[nessler.jo]

Nach 6h 78C
läuft einwandfrei... oder ist piepegal

 

[fleischbräuner]

Gutes gelingen noch, bin schon gespannt wie es sich rupfen lässt.

Schöne Grüße

 

[nessler.jo]

Nach 7h 83C - nach 8h 78C

also wickeln und Temp rauf...

 

[jokama]

Und was geworden sieht auf den Bildern schon mal super aus !!

 

[nessler.jo]

So;

Nach dem wickeln innert 1h20min auf 92C geprügelt-

dazwischen die Buns gemacht:

Halbe h ruhen noch gewickelt,

Dann noch ne halbe h ohne jehova (jeweils bei 55C im Backrohr)

Rupfen- ging ohne Kraftaufwand!!!

Zusammenbauen und fertig.

@ hatt recht: Piepegal!!! alles easy...

Dennoch folgt eie genauere Analyse- einige Sachen interessieren mich da noch genauer...

Schnelles Fazit: lecker wars