Servus Leute,
heute war der Postmann da und hat meine neu georderten Gewürzmischungen gebracht.
Es handelt sich hier um die Fa. "Nomu", eine südafrikanische Company, die sich zum Ziel gesetzt hat, hochqualitative Gewürzmischungen an den Mann zu bringen.
Für einen Überblick über das Produktsortiment könnt Ihr mal das hier abchecken:
http://www.gourmondo.de/search.jsp?keywords=nomu
Nun, so sehen die Dosen aus (ersten 3 von rechts), dazu habe ich noch eine ebenfalls südafrikanische Sweet&Smokey Rub von "South African", doch dazu später mehr...
Von rechts nach links haben wir ein "Seafood"-Gewürz, zum Einreiben von Fischfilets, aber auch zum Drüberstreuen für Garnelen, etc.
Das "Poultry"-Gewürz ist, wie der Name schon sagt, für Geflügel aller Art geeignet, die "Oriental"-Version darf man für den extraspeziellen asiatischen Touch zur Hand nehmen.
Hier mal ein Blick von oben auf die Gewürze:
Nachdem ich heute im Wok ein leckeres Hühnchencurry gezaubert habe, durfte das "Oriental"-Gewürz seine Premiere feiern.
Bei diesem, wie auch den anderen beiden Numo-Gewürzen fällt bei der Konsistenz zu aller Erst auf, daß es KEIN Pulver ist, sondern von manchmal sehr groben Gewürzen durchsetzt ist. In dem "Oriental"-Fall heißt das, das man sehr wohl etwas krobkörnige Szchechaun-Pfefferkörner, Chilis oder Anis vorfindet.
Ich muß vorausschicken, daß ich, wenn es um die asiatische Küche geht, sehr eigen bin.
Die geforderten Gewürze kaufe ich immer alle frisch, oder mache diese bei Bedarf im Mörser.
Das Putenfleisch habe ich nun mit 2EL Erdnußöl, 2EL Sojasoße und 1EL "Oriental" für eine halbe Stunde mariniert, zum Schluß habe ich in das Curry nochmal einen Esslöffel gegeben.
Und was soll ich sagen? Es hat GÖTTLICH geschmeckt.
Meine strengsten Kritiker, GöGa und WuKis, waren restlos begeistert und merkten ein paar mal an, daß das Curry noch nie so gut geschmeckt hat.
Ich muß ehrlich zugeben, das dies stimmt, die Gewürzmischung gibt wirklich einen hervorragenden Touch und ich sehe mich schon, Entenbrüste, Garnelen und was weiß ich nicht noch alles mit dieser genialen Gewürzmischung zu rubben; auch die Vorfreude auf die anderen beiden "Nomu"-Gewürze haben einen Höchstpegel erreicht....
So, und nun zu der "Sweet&Smokey"-Rub von "South African"
http://www.gourmondo.de/details.jsp?GIN=1000527301&country=null
Leute, ich sage nur: HAMMER, HAMMER!!!!!!
Das ist m.M. nach die definitive Rub.
Wie der Name schon sagt ist sie süßlich wg. der ganzen Unmengen brauner Zucker, bekommt aber wg. dem Hickory-Rauch, den Chilis, Knoblauch, Ingwer usw. das definitve Grillaroma.
Ich glaube, ich habe 3-4 Mal den Finger in die Rub gesteckt und ihn genüßlich abgeleckt.... 
Gerade Spareribs sollten hier zu einem Gaumenerlebnis Deluxe werden.
Ich habe noch ein schönes Roastbeef zu Hause, meint Ihr ich soll das mal mit dieser Rub probieren, oder ist das ein Frevel!?!?
Anyway, ich kann Euch nur raten, checkt die "Nomu" sowie die "South African" mal ab, Ihr werdet in keinster Weise enttäuscht sein, im Gegenteil!
Ich für meinen Teil bin erstmal restlos begeistert!!! 
heute war der Postmann da und hat meine neu georderten Gewürzmischungen gebracht.
Es handelt sich hier um die Fa. "Nomu", eine südafrikanische Company, die sich zum Ziel gesetzt hat, hochqualitative Gewürzmischungen an den Mann zu bringen.
Für einen Überblick über das Produktsortiment könnt Ihr mal das hier abchecken:
http://www.gourmondo.de/search.jsp?keywords=nomu
Nun, so sehen die Dosen aus (ersten 3 von rechts), dazu habe ich noch eine ebenfalls südafrikanische Sweet&Smokey Rub von "South African", doch dazu später mehr...
Von rechts nach links haben wir ein "Seafood"-Gewürz, zum Einreiben von Fischfilets, aber auch zum Drüberstreuen für Garnelen, etc.
Das "Poultry"-Gewürz ist, wie der Name schon sagt, für Geflügel aller Art geeignet, die "Oriental"-Version darf man für den extraspeziellen asiatischen Touch zur Hand nehmen.
Hier mal ein Blick von oben auf die Gewürze:
Nachdem ich heute im Wok ein leckeres Hühnchencurry gezaubert habe, durfte das "Oriental"-Gewürz seine Premiere feiern.
Bei diesem, wie auch den anderen beiden Numo-Gewürzen fällt bei der Konsistenz zu aller Erst auf, daß es KEIN Pulver ist, sondern von manchmal sehr groben Gewürzen durchsetzt ist. In dem "Oriental"-Fall heißt das, das man sehr wohl etwas krobkörnige Szchechaun-Pfefferkörner, Chilis oder Anis vorfindet.
Ich muß vorausschicken, daß ich, wenn es um die asiatische Küche geht, sehr eigen bin.
Die geforderten Gewürze kaufe ich immer alle frisch, oder mache diese bei Bedarf im Mörser.
Das Putenfleisch habe ich nun mit 2EL Erdnußöl, 2EL Sojasoße und 1EL "Oriental" für eine halbe Stunde mariniert, zum Schluß habe ich in das Curry nochmal einen Esslöffel gegeben.
Und was soll ich sagen? Es hat GÖTTLICH geschmeckt.
Meine strengsten Kritiker, GöGa und WuKis, waren restlos begeistert und merkten ein paar mal an, daß das Curry noch nie so gut geschmeckt hat.
Ich muß ehrlich zugeben, das dies stimmt, die Gewürzmischung gibt wirklich einen hervorragenden Touch und ich sehe mich schon, Entenbrüste, Garnelen und was weiß ich nicht noch alles mit dieser genialen Gewürzmischung zu rubben; auch die Vorfreude auf die anderen beiden "Nomu"-Gewürze haben einen Höchstpegel erreicht....
So, und nun zu der "Sweet&Smokey"-Rub von "South African"
http://www.gourmondo.de/details.jsp?GIN=1000527301&country=null
Leute, ich sage nur: HAMMER, HAMMER!!!!!!
Das ist m.M. nach die definitive Rub.
Wie der Name schon sagt ist sie süßlich wg. der ganzen Unmengen brauner Zucker, bekommt aber wg. dem Hickory-Rauch, den Chilis, Knoblauch, Ingwer usw. das definitve Grillaroma.
Ich glaube, ich habe 3-4 Mal den Finger in die Rub gesteckt und ihn genüßlich abgeleckt....
Gerade Spareribs sollten hier zu einem Gaumenerlebnis Deluxe werden.
Ich habe noch ein schönes Roastbeef zu Hause, meint Ihr ich soll das mal mit dieser Rub probieren, oder ist das ein Frevel!?!?
Anyway, ich kann Euch nur raten, checkt die "Nomu" sowie die "South African" mal ab, Ihr werdet in keinster Weise enttäuscht sein, im Gegenteil!
Ich für meinen Teil bin erstmal restlos begeistert!!!
Super Verein