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Neue Hardware und erstmal Bürgermeisterstück vergrillen

Boom

Veganer
10+ Jahre im GSV
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Nachdem mein Wuki und ich das neue Sportgerät aufgebaut haben, wird erstmal ein leckeres Bürgermeisterstück vergrillt :)
Der Aufbau ging ratz fatz mit der schlagkräftigen Hilfe. Das ist das erste mal für mich das ich Bms mache. Egal bei dem Gerät muss das mal sein :)
Als Rub hab ich Dalmation genommen. Liegt jetzt im Kühler bis morgen. GT hätte ich 180Grad gedacht und KT 56. bei 50 Grad würd ich nochmals für 3min pro Seite direkt Grillen.
Hat jemand nen anderen Vorschlag? Der Rest wird morgen folgen!
Gruß
 

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hallo,
glückwunsch zum neuen sportgerät :-)
die gt würde ich niedriger ansetzen, so zwischen 110-130 grad. das gute stück brauch dann zwar etwas länger um auf kt zu kommen, aber die qualität wird darunter sicherlich nicht leiden. 3min pro seite könnte evtl auch etwas zuviel sein, je nach dem wieviel temp die kohlen bringen.
als "anfänger" bzw das erste mal ist vorwärts grillen einfacher und zielführender. beim rückwärts brauch man etwas erfahrung, da man beim ersten mal nicht genau abschätzen kann wieviel kt noch hinzukommt. hierdurch besteht die gefahr über das ziel hinaus zu schiessen. wie dick ist denn das gute stück?
 
Ich grille beim Tritip erstmal kräftig an wie lange kann ich nicht sagen bis mir dir Frabe gefällt, lege es bei ca 150°C GT indirekt bis 53-54° KT, und im Anschluss nochmal kurz direkt um eine schöne Kruste bekomme.
KT komme ich dann bei round about 56°C raus.
So mögen wir Tritip am liebsten.
 
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Ok super danke dir.
Natürlich gibts nicht nur Fleisch sondern ich mach noch eine leckere Salsa dazu.
Man nehme:
3 Strauchtomaten
3 Frühlings Zwiebeln und
2 Knoblauchzehen
1/2 rote Peperoni
Für die Marinade muss ich mir noch was einfallen lassen soweit bin ich noch nicht aber hier mal das Bild
 

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Sieht im Prinzip aus wie ein Pico de Gallo. Also fehlt nur noch Limettensaft, Salz und Koriandergrün.
 
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So hier nun die Bilder zum Schluß
Es war Rinds lecker :D genau bei 56 grad raus und nochmal 10min ruhen lassen.
Astrein und Butter zart :v: Danke für die Hilfe nur leider das Tellerbild vergessen
 

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Hab ganz vergessen zum schluß das beste :)
Erdbeermarshmallow kurz noch mit der resthitze gegrillt
 

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