Neue Saison - neue Speck.- und Wurstproduktion

[Hubsy]

Hallo Uschi,
du bist ja wieder mal im schnellen Galopp unterwegs.
Ich stehe noch in der Startbox. *ggg*

 

[schweinemami]

So heut hab ich die Burschen nackig gemacht und abgewaschen und jetzt hängen sie da und schauen sich die Gegend an

Die Schopf für Osso collo mach ich morgen. Hab heut vergessen, die Butten aus dem Tiefkühler zu holen

 

[Wombads]

Goil oder wie andere sagen Pornös

 

[Fritz_Felge]

Mir juckt es auch schon in den Fingern, leider noch zu warm in der Halle.

 

[schweinemami]

Ich bin ein so blödes Rindvieh . Gestern die Butte aus dem Tiefkühli geholt und heute warm eingeweicht. Weil mir das zu lang gedauert hat, Wasser im Wasserkocher erhitzt und die Butte damit vollgemacht. Gut gemacht Uschi, das Wasser war zu heiß jetzt kann ich das ganze höchstens als Gummiknüppel verwenden . Na gut, fahr ich halt morgen und hol mir neue, Schafsaitlinge sind eh auch aus

 

[Wombads]

Uschi das ist mir auch mal Passiert, allerdings mit einem ganzen Hank getrocknete Saitlinge ´. Die haben sich sowas zusammen gezogen und zu nichts mehr gebrauchen. Einmal gemacht und daraus gelernt.

 

[schweinemami]

Das beruhigt mich Markus, daß ich da nicht allein bin

 

[combatmiles]

des wird scho…

*bankaufstell und Bier köpf*

 

[schweinemami]

So eine Sch.... Irgendwie soll`s heuer nicht so recht klappen mit dem Osso. Heute neue Butten gekauft, sehr lange eingeweicht und dann reißt mir beim Einfüllen das Drecksstück an einigen Stellen. Ich hab ihn dann zusätzlich noch in ein Netz verfrachtet, die kleineren offenen Stellen hab ich so verdecken können, aber an einer Stelle ging nichts mehr. Meint Ihr, das macht was? Ich hab keine Lust nochmal eine Stunde zum Metzgerbedarf zu fahren.

 

[DarkRoast]

Oje, schade! Aber ich würd' mir keinen Kopf machen...

Ich hab sowas ähnliches wie Osso Collo - ohne Butte, nur im Netz - schon ein paarmal gemacht. Geschmacklich besser als jeder in Italien gekaufte, originale Osso Collo.

 

[schweinemami]

Ok danke Walter. Dann schmeiß ich ihn dann ins Schimmelbad

 

[DarkRoast]

Nachteil bei meiner Methode ist: Man muß halt dann außen vom Fleisch ein bisserl wegschneiden...

 

[schweinemami]

Eben, drum kommt`s ja in die Butte, weil es da nicht austrocknet. Ich hab bei mir halt noch die Hoffnung, daß der Schimmel die offene Stelle auch ein bißchen schützt. Schaun wir mal

 

[Hubsy]

Ich hab keine Lust nochmal eine Stunde zum Metzgerbedarf zu fahren.

Hi Uschi, so ein langsames Auto hatte ich auch einmal.
*duckundweg*

 

[schweinemami]

Hi Uschi, so ein langsames Auto hatte ich auch einmal.

Hallooooo hin und zurück 1 Stunde

 

[schweinemami]

So die Indianer sind gebadet und haben in der Box Platz genommen. Schön ist was anderes, aber hie und da läuft`s halt nicht so, wie man will

Naja, voriges Jahr hat das viel besser ausgeschaut

 

[schweinemami]

Ach ja @marcu , das zum Thema Profi .

 

[combatmiles]

passt doch eh, zeigt das du schön eng bist und nicht so dicke Dinger vertragen kannst...

*lautumhilfeschreiendrenn*

 

[marcu]

Ich bin nur ein halber Profi, an der Nähmaschine.....
Aber ich nähe erst wieder wenn ich in Pension bin. Stricken und Häkeln kann ich auch wunderbar; mache ich auch nicht mehr.
Und ich fange mit fast 62 kein Räuchern und Wursten an. Lohnt sich auch gar nicht mit 2 Personen.
Aber: Ideen kommen mir manchmal!

Selber machen kann ich viel, habe aber nicht die Zeit dazu.
Ich arbeite ja noch voll, und habe auch Haus und Garten.
Mit den Profis möchte ich nicht tauschen - da kann ich gar nicht mithalten.

 

[combatmiles]

wir sind alle keine Profis und räuchern und wursten hab ich auch für 2 angefangen..

Du hast nen Zahlendreher bei deinem 26 Lenzen, korrigier das mal...