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Neue Saison - neue Speck.- und Wurstproduktion

Ich muß da noch was klarstellen:
Dann schmeiß ich ihn dann ins Schimmelbad ;)
Nachteil bei meiner Methode ist: Man muß halt dann außen vom Fleisch ein bisserl wegschneiden...
Das war bezogen auf dein "Schimmelbad"...

Eben, drum kommt`s ja in die Butte, weil es da nicht austrocknet.
Bei mir in den Vakuumbeutel und die 0Grad-Zone, alles ohne Schimmel. Dann muß ich auch nix wegschneiden... :-)
 
Hmm.......Aussehen tut es ja gut, aber wieso ist denn in den Rezepten Knoblauchgranulat drin und kein frischer Knobi? Ich habe mit dem Garanulat bisher geschmacklich nur negative Erfahrungen machen können.
 
*messer schnapp und ums Haus schleich*
 
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