Ich muß da noch was klarstellen:

Dann schmeiß ich ihn dann ins Schimmelbad![]()
Das war bezogen auf dein "Schimmelbad"...Nachteil bei meiner Methode ist: Man muß halt dann außen vom Fleisch ein bisserl wegschneiden...
Bei mir in den Vakuumbeutel und die 0Grad-Zone, alles ohne Schimmel. Dann muß ich auch nix wegschneiden...Eben, drum kommt`s ja in die Butte, weil es da nicht austrocknet.
Bin voll drauf reingefallen und habe erstmal zurückgescrollt….


siehe mein Post über Dir 