Neuer Ramster le Rond 2 an der hessisch bayerischen Grenze

[Anderl-DerWelzemer]

Nachdem ich GöGa davon überzeugen konnte, dass wir einen HBO benötigen (auch mit der Unterstützung der Infos hier im Forum) hab ich auf der BBQ Messe in Sindenlfingen am Stand von Thomas Ramster einen Le Rond 2 bestellt.
Der kam dann diese Woche hier an. Am Samstag mit einem Freund aufs Untergestell gehoben und mit den Gewölben bestückt. Dann ging es gleich ans einbrennen. Insgesamt habe ich drei Stunden gefeuert.
Hoffe nun alles richtig gemacht zu haben, denn eigentlich sollte laut Anleitung der Lack beim Einbrennen zu Qualmen beginnen, aber viel gequalmt hats nicht. Das untere Gewölbe ist aber schön sauber gebrannt.
Das obere ist noch leicht schwarz. Am kommenden WE werden dann mal die ersten Pizzen getestet.
Freu mich wenn ihr mich hier weiter mit tollen Rezepten, Bildern und Infos unterstützt.

Da steht er und wartet aufs Einbrennen

Erstes Anfeuern

Fast fertig

Gewölbe ist sauber

 

[TGer]

Welch netter Anblick, so ein jungfräuliches Gewölbe.
Glückwunsch zum neuen Sportgerät.
Mit dem Gerät wirst du viel Freude haben. Gute Entscheidung.

 

[Anderl-DerWelzemer]

So jetzt hab ich das Ding endlich mit Brot backen eingeweiht. Flammkuchen gabs ja schon mal
Erst mal Holz gehackt.

Zündung

Qualmt ganz schön - zu viel Holz ?

Dann raus mit der Glut und eingeschossen

Wir hatten zwei Brote - ein Roggenmischbrot und eins mit Weizen, Dinkel und Roggen dass längliche ist etwas verlaufen und wurde oben auch etwas dunkel. Das runde sah zunächst auch gut aus und hatte auch die richtige Temperatur. Hab dann beim Anschnitt leider festgestellt, dass es wohl unten doch nicht ganz fertig gebacken war.

 

[Anderl-DerWelzemer]

Für den ersten Versuch fand ichs trotzdem nicht schlecht. Was mir nur hinterher aufgefallen ist, das obere Gewölbe ist jetzt schwarz. Ist das normal oder muss ich da nochmal ausbrennen?
Vielleicht kann mir jemand aus dem Ramster Besitzer Kreis oder Thomas @Backwahn mehr dazu sagen. Auf dem Bild sieht es noch heller aus als eigentlich ist

 

[Krabbenleber]

Moinsen, schieb dein oberes Gewölbe mal nach hinten so das die Rauchgase vorne durch müssen und dann wird das auch schön sauber.

 

[Krabbenleber]

Denn so gehen die Rauchgase ja direkt hinter raus und weg zum Schornstein.

 

[Anderl-DerWelzemer]

Hallo Toni @Krabbenleber

Danke für den Tipp - das mit dem wann das Gewölbe vorne oder hinten sein muss hab ich noch nicht so raus. Werde berichten

 

[Krabbenleber]

Also, ich habe es immer hinten und da bleibt es auch.

 

[FlorianD]

Habe das Gewölbe auch hinten - dann hast du ordentlich "Oberhitze" für Pizza.
Und dann sollte es dir auch freibrennen, wenn du ordentlich anheizt...
Grüße
Florian

 

[Anderl-DerWelzemer]

durch müssen und dann wird das auch schön sauber.

nd dann sollte es dir auch freibrennen, wenn du ordentlich anheizt..

Hab das Gewölbe jetzt mal nach hinten so richtig freigebrannt hats wieder nur unten. Das sieht immer gut aus wenn ich da angefeuert habe. Nur oben ist doch noch ganz schön schwarz.
Außerdem habe ich noch dass Problem, dass ich eine extreme Rauchentwicklung hatte, so beim anfeuern ist das ja wohl normal aber das ging mir zu lange. Muss mal schauen, wie lange die Nachbarschaft das erträgt.

 

[Anderl-DerWelzemer]

Hier mal ein Foto von der Rauchentwicklung - und das ging fast 40 Minuten so

 

[snowgrill]

Moin,
ich tippe darauf, dass du zuviel Holz auf einmal im Feuerraum hast. Dann passt das Verhältnis von Luft zu Brennstoff nicht und es qualmt.
Von trockenen Holz gehe ich mal aus.

Ich packe immer 1/3 des Gesamtholzes zum anfeuern in den Gotthard rein, anzünden, warten bis es gut 50% abgebrannt ist, zweites Drittel rein, selbes Spiel wie davor und letztes Drittel rein. So habe ich nur eine minimale Qualmentwicklung, und wir können sogar auf der Terrasse in der Nähe vom HBO in Ruhe sitzen ohne eingeräuchert zu werden.

Viel mehr als das raucht es so nicht.

Am Anfang hab ich anders eingeheizt, da qualmte es auch mächtig. Gut, das es Winter war und die Nachbarn alle im Haus waren und nicht im Garten.

Vielleicht reicht es bei dir ja ebenfalls, wenn du es bei dir entsprechend umstellst.

 

[snowgrill]

Achja, und herzlichen Glückwunsch zum Ramster!

 

[Anderl-DerWelzemer]

Danke für den Tipp. Hatte ich auch schon überlegt, dass das evtl. zuviel sein könnte. Hatte das so auf dem Brotbackseminar bei @Backwahn mitgenommen, dass das Gewölbe ziemlich gut gefüllt sein soll, daher hatte ich es so versucht. Werde mal nach deiner Methode anheizen.

 

[Krabbenleber]

Moinsen, versuche mal erst einmal mit weniger Holz anzuheizen. Wenn du erst einmal eine Grundglut hast die Holzmenge dann steigern.
Das frei Brennen dauert bei mir auch eine ganze Zeit.

 

[FlorianD]

Hallo,
mein Tip: zu viel Holz, ggf. Hartholz bei noch zu wenig Hitze und vielleicht die Türe zu wenig offen.

Bei schwüler Wetterlage und Windstille habe ich zudem manchmal ein bisschen Probleme am Anfang (aber max. 3-5 Minuten)

Ich heize außerdem immer erst kräftig mit Nadelholz an und steige dann ggf. auf Hartholz um.

Beste Grüße und viel Spaß mit dem Sportgerät.

Florian

 

[Anderl-DerWelzemer]

Vielen Dank für Eure Tipps. Ich werde beim nächsten Mal berichten

 

[kapafra]

schöne Grüße an den WELZEMER aus KROTZEBOARSCH, quasi ums Eck auf der hessischen Seite an der Hessisch / bayrischen Grenze. winke winke

 

[Anderl-DerWelzemer]

den WELZEMER aus KROTZEBOARSCH

Klein oder Groß Krotzeborsch?

 

[Anderl-DerWelzemer]