supertoni
Tonis Burger Schmiede
schönes teil!!die details gefallen mir ech gut!!!!
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Neuer UDS an der Ruhr soll entstehen
- Ersteller frasch
- Erstellt am
OP
OP
Update
Vor dem 1. Test schnell noch mal den Kohlekorb gepimpt, da mir doch ein paar cm fehlen um diesen bequem in den UDS zu stellen.
Mit dem Doppelschleifer ein längeres Stück Rohr ausgeklinkt und ein Kürzeres als Griff
Zusammengebrutzelt
in die Ecken des Kohlekorb geheftet. Fertig
Hier noch die versprochen Bilder von Gisbert's Rostbauschablone.
Auf ein Blech ein gebogenes Bandeisen mit dem entsprechenden Durchmesser geschweißt. Unterhalb ein Winkelstahl zurm Einspannen des Bleches im Schraubstock.
Ich hab dann noch die Pömpel zum Gegenhalten des gebogenen Drahtes und die Ausklinkungem im Bandstahl für die Querstreben nachgerüstet
Leidvoll musste ich erfahren, dass V2A sich wie blöde verzieht
Mein erster Versuch (Biegen, Halbkreis mit angeschweißter Durchmesserstange aus der Schablone entnehmen und die Querstreben dann ohne Schablone anschweißen war ein totales Desaster.
Das endete nach der 1. Querstange mit einem Flitzebogen - keine Kreisform mehr
Selbst in der Schablone muss man den gebogenen Draht nahe der geplanten Schweißstelle immer noch schön per Gripzange an den Bandstahl heranziehen.
Falls man das vergisst, dann sieht das so aus wie im nächsten Bild.
Obwohl ich den Stahl warm gebogen habe (Lötlampe) sind die Rückstellkräfte enorm.
Fazit: viel gelernt!
Ready for testing!!!
Vor dem 1. Test schnell noch mal den Kohlekorb gepimpt, da mir doch ein paar cm fehlen um diesen bequem in den UDS zu stellen.
Mit dem Doppelschleifer ein längeres Stück Rohr ausgeklinkt und ein Kürzeres als Griff
Zusammengebrutzelt
in die Ecken des Kohlekorb geheftet. Fertig
Hier noch die versprochen Bilder von Gisbert's Rostbauschablone.
Auf ein Blech ein gebogenes Bandeisen mit dem entsprechenden Durchmesser geschweißt. Unterhalb ein Winkelstahl zurm Einspannen des Bleches im Schraubstock.
Ich hab dann noch die Pömpel zum Gegenhalten des gebogenen Drahtes und die Ausklinkungem im Bandstahl für die Querstreben nachgerüstet
Leidvoll musste ich erfahren, dass V2A sich wie blöde verzieht
Mein erster Versuch (Biegen, Halbkreis mit angeschweißter Durchmesserstange aus der Schablone entnehmen und die Querstreben dann ohne Schablone anschweißen war ein totales Desaster.
Das endete nach der 1. Querstange mit einem Flitzebogen - keine Kreisform mehr
Selbst in der Schablone muss man den gebogenen Draht nahe der geplanten Schweißstelle immer noch schön per Gripzange an den Bandstahl heranziehen.
Falls man das vergisst, dann sieht das so aus wie im nächsten Bild.
Obwohl ich den Stahl warm gebogen habe (Lötlampe) sind die Rückstellkräfte enorm.
Fazit: viel gelernt!
Ready for testing!!!
"...Obwohl ich den Stahl warm gebogen habe (Lötlampe) sind die Rückstellkräfte enorm...."
Edelstahl ist ziemlich biestig!
Schöne Roste sind es aber dennoch geworden.
Edelstahl ist ziemlich biestig!
Schöne Roste sind es aber dennoch geworden.
Wo bekommt man so ein Fass her?
Hallo,
mal ne Frage an euch: Wo bekommt man so ein Fass eigentlich her?
Hallo,mal ne Frage an euch: Wo bekommt man so ein Fass eigentlich her?
OP
OP
Inbetriebnahme
Der Bericht von der Inbetriebnahme steht ja noch aus....
4,5 KG Kotelettrippen geputzt, entsilbert und mariniert.
Angefeuert und die Rippchen auf den Ikea Rippchenhaltern geparkt.
Damit die nicht einsam sind, hat sich auch noch eine Entenbrust dazwischen gemogelt...
Da war schon der 1. Fehler. Habe die Rippchen zwar gedreht, aber nicht Mitte gegen Außen getauscht.
In Betrieb. Gefahren haben wir so ca. 120 - 130°C. Der ausströmende Duft ist einfach unglaublich.
Der Test, ob der Kochen sich drehen lässt, hat leider zu keinem guten Ergebnis geführt.
Die Rippchen waren viel zu dunkel und zu trocken. Zudem hat der fehlende Positionswechsel zu sehr ungleichmäßiger Garung geführt.
Auch die Entenbrust war sowas von tot
Die mache ich sonst im Ofen immer nach Erfahrungswert. Der fehlte für den UDS leider.
Irgendwo hier im Forum hatte ich in einer Tabelle eine Kerntemperatur von 77°C gefunden. War für uns auf jeden Fall viel, viel zu durch.
(Große Enttäuschung beim Chefkritiker, 7 Jahre!)
Beim nächsten Mal werden wir mal so bei 65°C-67°C nachschauen.
Zum positiven:
Die Temperatur lässt sich ausgezeichnet regeln.
Die Luftmengenregelung mittels Zentralbelüftung und Fußhebel ist völlig genial. Der Kohlekorb mit dem Ascheabweiser funktioniert tadellos - sehr schöner gleichmäßiger Abbrand.
Der Deckel ist - dank noch vorhandener Dichtung - dicht.
!!! Für die nächsten Rippchen könnte ich dringend noch ein paar Tips für die Zubereitung im UDS gebrauchen!!!
Gruß,
Frank
Der Bericht von der Inbetriebnahme steht ja noch aus....
4,5 KG Kotelettrippen geputzt, entsilbert und mariniert.
Angefeuert und die Rippchen auf den Ikea Rippchenhaltern geparkt.
Damit die nicht einsam sind, hat sich auch noch eine Entenbrust dazwischen gemogelt...
Da war schon der 1. Fehler. Habe die Rippchen zwar gedreht, aber nicht Mitte gegen Außen getauscht.
In Betrieb. Gefahren haben wir so ca. 120 - 130°C. Der ausströmende Duft ist einfach unglaublich.
Der Test, ob der Kochen sich drehen lässt, hat leider zu keinem guten Ergebnis geführt.
Die Rippchen waren viel zu dunkel und zu trocken. Zudem hat der fehlende Positionswechsel zu sehr ungleichmäßiger Garung geführt.
Auch die Entenbrust war sowas von tot
Die mache ich sonst im Ofen immer nach Erfahrungswert. Der fehlte für den UDS leider.
Irgendwo hier im Forum hatte ich in einer Tabelle eine Kerntemperatur von 77°C gefunden. War für uns auf jeden Fall viel, viel zu durch.
(Große Enttäuschung beim Chefkritiker, 7 Jahre!)
Beim nächsten Mal werden wir mal so bei 65°C-67°C nachschauen.
Zum positiven:
Die Temperatur lässt sich ausgezeichnet regeln.
Die Luftmengenregelung mittels Zentralbelüftung und Fußhebel ist völlig genial. Der Kohlekorb mit dem Ascheabweiser funktioniert tadellos - sehr schöner gleichmäßiger Abbrand.
Der Deckel ist - dank noch vorhandener Dichtung - dicht.
!!! Für die nächsten Rippchen könnte ich dringend noch ein paar Tips für die Zubereitung im UDS gebrauchen!!!
Gruß,
Frank
OP
OP
Zwilling ist fertig
So, letzte Woche habe ich dann in einer Hau-Ruck-Aktion das 2. Faß für Thomas fertiggestellt.
Dabei sind auch gleich noch ein paar kleinere Verbesserungen eingeflossen...
Der Standfuß hat noch eine Verbreiterung außer einer V2A Ronde bekommen. Steht nun auch auf dem Rasen wie eine Eins.
Beim 2. Faß schloß die Dichtplatte nicht ganz plan mit dem Einlaß.
Dadurch, dass das Rohrstück etwas länger war, hatte der Hebel einen größeren Abstand zum Faßboden und deswegen auch etwas mehr Spiel.
Das Reststück einer V2A Stange so zwischen die Anschlagbegrenzer geschweißt, dass die Stange ganz leicht den Hebel herunterdrückt - voila, und die Platte schließt wieder bündig mit dem Einlaß.
Am Wochenende war dann direkt Einweihung.
Bestückt mit 35 Drum Sticks und 10 Kartoffen Volldampf voraus!
Diesmal gab es nix zu meckern
Vom Betrieb her absolut mit einem Faß identisch.
Jetzt fehlenden eigentlich nur noch die restlichen Roste und ein vernünftiger Halter für das ET-73 und wir sind komplett.
Gruß,
Frank
So, letzte Woche habe ich dann in einer Hau-Ruck-Aktion das 2. Faß für Thomas fertiggestellt.
Dabei sind auch gleich noch ein paar kleinere Verbesserungen eingeflossen...
Der Standfuß hat noch eine Verbreiterung außer einer V2A Ronde bekommen. Steht nun auch auf dem Rasen wie eine Eins.
Beim 2. Faß schloß die Dichtplatte nicht ganz plan mit dem Einlaß.
Dadurch, dass das Rohrstück etwas länger war, hatte der Hebel einen größeren Abstand zum Faßboden und deswegen auch etwas mehr Spiel.
Das Reststück einer V2A Stange so zwischen die Anschlagbegrenzer geschweißt, dass die Stange ganz leicht den Hebel herunterdrückt - voila, und die Platte schließt wieder bündig mit dem Einlaß.
Am Wochenende war dann direkt Einweihung.
Bestückt mit 35 Drum Sticks und 10 Kartoffen Volldampf voraus!
Diesmal gab es nix zu meckern
Vom Betrieb her absolut mit einem Faß identisch.
Jetzt fehlenden eigentlich nur noch die restlichen Roste und ein vernünftiger Halter für das ET-73 und wir sind komplett.
Gruß,
Frank
Sehe ich genauso
Zu den Ribs: sieh dich im Forum mal nach 3-2-1 Ribs um, die werden Saftig und fallen vom Knochen. KT würde ich bei Ribs gar nicht messen, denke die Position des Fühlers wird dabei auch nicht so einfach sein.
OP
OP
Habe ich nach dem Desaster noch mal intensiver getan, da ich vorher auf die schnelle nicht das richtige gefunden habe.
Wir haben den Rippchen-Frust mit einer ordentlichen Menge Mochitos heruntergespült
Gibt es zu der 3-2-1 Methode keine einfachere Alternative? Bei der Menge von Rippchen braucht man ja einen eigenen Ein- und Auspackservice.
Hat vielleicht jemand Erfahrung mit niedrigerer Temperatur ohne das Jehova Gehudel?
Der KT-Fühler war nur zur Prüfung, ob die Entenbrust auch wirklich tot ist
Mit den Rippchen hatte der nichts zu tun.
Dank & Gruß,
Frank
3 Stunden im Jehova-Mäntelchen mit Apfelsaft bei 120° und 1 Stunde bei 140° zum Glazen geht auch - aber dann sind die Rippen halt nicht gesmoket....
Probier mal 3-2-1.
Zusätzlich kannst Du den Rippenhalter befüllt aus dem UDS rausnehmen und in ne große Blechschüssel (z.B. die Ikea mit Rost) legen. Dann mit Alu abdecken und gut - geht ganz fix.
Viel Erfolg!
Probier mal 3-2-1.
Zusätzlich kannst Du den Rippenhalter befüllt aus dem UDS rausnehmen und in ne große Blechschüssel (z.B. die Ikea mit Rost) legen. Dann mit Alu abdecken und gut - geht ganz fix.
Viel Erfolg!
Hast du den Originallack einfach drangelassen oder ist das hitzebeständiger blauer Lack?
Ich dachte immer man muss bzw. sollte das Fass vor Inbetriebnahme entlacken und neu bepinseln. Oder habe ich da was falsch verstanden?
OP
OP
Moin,
nö, das ist der Original Lack. Das Fass war NEU und innen roh - also nix mit der Ausbrenn-, Abschleif- und Anstreick-Aktion.
Das ganze Brimborium tut nur Not, wenn Du ein gebrauchtes Fass nutzbar machen möchtest. (Wobei ich meine Zweifel habe, ob Du wirklich allen Mist aus den Falzen herausbekommt. Und die Temperaturen sind definitiv nicht hoch genug um alles zu atomisieren)
Hitzebeständig muss der Lack nicht unbedingt sein, da ein UDS normalerweiser bei ca 110-160° herumdümpelt. Das hält der Lack aus.
12h PP hat er auf jeden Fall ohne Probleme überlebt.
Praktischerweise gibt es den RAL-Ton in jedem Baumarkt, sodass man Macken auch gut ausbessern kann.
Sogar die original Deckeldichtung ist noch drin!
Gruß,
Frank
nö, das ist der Original Lack. Das Fass war NEU und innen roh - also nix mit der Ausbrenn-, Abschleif- und Anstreick-Aktion.
Das ganze Brimborium tut nur Not, wenn Du ein gebrauchtes Fass nutzbar machen möchtest. (Wobei ich meine Zweifel habe, ob Du wirklich allen Mist aus den Falzen herausbekommt. Und die Temperaturen sind definitiv nicht hoch genug um alles zu atomisieren)
Hitzebeständig muss der Lack nicht unbedingt sein, da ein UDS normalerweiser bei ca 110-160° herumdümpelt. Das hält der Lack aus.
12h PP hat er auf jeden Fall ohne Probleme überlebt.
Praktischerweise gibt es den RAL-Ton in jedem Baumarkt, sodass man Macken auch gut ausbessern kann.
Sogar die original Deckeldichtung ist noch drin!
Gruß,
Frank
du hast oben vielleicht die temperatur, aber in der nähe vom kohlekorb ist das was mehr. das macht ein normaler lack in der regel nicht lange mit.
gruss
gruss
Wie die DECKELDICHTUNG ist noch drinnen????
wenn der UDS mal richtig durchgeheizt wird dann brennt das ding doch mit ner dicken Wolke ab!!!!!
Normal macht man die Farbe komplett ab innen und aussen dann neue Feuerfeste drauf und gut wirds .
Aber Ok jeder wie er denkt habe hier auch viele Tips mitgenommen aber nie gelesen das Farbe oder Dichtund drann blieb .
wenn der UDS mal richtig durchgeheizt wird dann brennt das ding doch mit ner dicken Wolke ab!!!!!
Normal macht man die Farbe komplett ab innen und aussen dann neue Feuerfeste drauf und gut wirds .
Aber Ok jeder wie er denkt habe hier auch viele Tips mitgenommen aber nie gelesen das Farbe oder Dichtund drann blieb .
OP
OP
Kann ich bisher definitiv nicht bestätigen. Auch auf Kohlekorbhöhe ist der Lack nach wie vor tadellos - und da ist schon einiges an Betriebsstunden zusammengekommen
Für meinen Anwendungsfall (Normalbetrieb ca 120-130° und kürzere Knusperphasen mit 160°) brennt da nix. Das funktioniert seit ca. 1/2 Jahr tadellos! Ich denke Belzi kann das bestätigen - von ihm stammte nämlich der Tip mit der Deckeldichtung.
Die vorherrschen Meinung "Farbe ab" ergibt sich zwangsweise durch das notwendige Ausbrennen bei gebrauchten Fässern - und die hat nun mal die Mehrzahl der Anwender hier.
Gruß,
Frank
chris77
Dauergriller
Durchmesser Zuluft, Abluft
Hallo Frank
Welchen Durchmesser hat Deine Zuluft, Abluft?
LG Chris
Hallo Frank
Welchen Durchmesser hat Deine Zuluft, Abluft?
LG Chris
Gruß
OP
OP
Moin,
Zuluft und Abluft haben bei meiner Tonne so gefühlte ca. 45mm Innendurchmesser. Das hat bisher ohne Probleme funktioniert.
Mit den 38mm liegst Du auf jeden Fall im Bereich der originalen Bauanleitung, wobei ich denke, dass so ein Kugelhahn in den seltesten
Fällen einen Durchgang in Nennweite haben wird.
Ich habe meine Rohrstücke damals aus der Restekiste vom Schlosser um die Ecke gegrabbelt.
Max. Zuluft brauche ich eigentlich nur zum Anheizen. Alles andere passiert bei 120 - 140°C.
Gruß,
Frank
Zuluft und Abluft haben bei meiner Tonne so gefühlte ca. 45mm Innendurchmesser. Das hat bisher ohne Probleme funktioniert.
Mit den 38mm liegst Du auf jeden Fall im Bereich der originalen Bauanleitung, wobei ich denke, dass so ein Kugelhahn in den seltesten
Fällen einen Durchgang in Nennweite haben wird.
Ich habe meine Rohrstücke damals aus der Restekiste vom Schlosser um die Ecke gegrabbelt.
Max. Zuluft brauche ich eigentlich nur zum Anheizen. Alles andere passiert bei 120 - 140°C.
Gruß,
Frank
Akustikus
Dauergriller
Supi,
da ich zufällig auch so ein Fass bekommen habe und mir einen UDS bauen werde versuche ich auch mal den orginal Lack zu "erhalten"...
Gruß
Der neue Neufriese
OP
OP
Hallo Akustikus,
mach das mal mit dem Originallack ... und auch schön die Deckeldichtung drinlassen
Viel Erfolg,
Frank
mach das mal mit dem Originallack ... und auch schön die Deckeldichtung drinlassen
Viel Erfolg,
Frank