Neues Rotkohl Kimchi gestartet

[DerTim83]

Es war mal wieder soweit: kein Kimchi mehr da und zur Vorbereitung auf den Winter habe ich neues Kimchi gemacht.
Hatte im letzten Jahr mit verschiedenen Kohlsorten experimentiert und unterschiedliche Süße-Nuancen.
Mein Favorit ist Kimchi aus Rotkohl - perfekte Ergänzung für Burger, Hotdogs, Pulled Pork etc
Ich bin mal gespannt wie es in ein paar Wochen schmecken wird.
Hier der Kohl in Salzlake

Hier mit Gewürzpaste (Ingwer, Salz, Zucker, Fischsauce, koreanisches Chilipulver, Knoblauch, Lauch, Rettich)

 

[BBQfertig]

Halt uns geschmacklich auf Stand...

 

[taucheredz]

Ich bin mal gespannt....

 

[V511]

Würde mich auch für interessieren, hast du mehr Infos für uns?

 

[DerTim83]

Hier übrigens das Ergebnis. Sehr lecker. Etwas weniger sauer als normales Kimchi aus anderen Kohl, aber dafür mehr Biss. Eine Bereicherung für jedes Sandwich, jeden Burger, jeden Döner o.ä.