Neulich in der Küche...

[Chuchichef]

Hier wieder einmal ein paar Bildchen, damit die Überwinterung nicht allzu langweilig wird.

Wegen schlechtem Wetter und akutem Holzmangel musste mein Lodge-Topf auf den Herd. Das Rezept stammt aus dem Forum, leider weiss ich nicht mehr von wem. Danke dem anonymen Erfinder!

Hier die Zutaten

Fleisch scharf anbraten

Restliche Zutaten dazu

Einkochen

und fertig

Hat super geschmeckt. Freue mich, das Chili im Frühling auf dem Smoker zu machen.

Gruss Chuchichef

 

[Admin]

Ist das Rindernuss, Kalbsnuss oder was anderes?

 

[t-boneking]

Schöne Bilder Chuchichef,

was`n das für`n Hasenfutter im ersten Bild, Oregano ?

 

[Chuchichef]

Das ist Rind. In der Schweiz wird das Teil "runder Mocken" genannt. Ist vom Hinterteil, weiss nicht mehr dazu. Aber es ist auffällig hell, das stimmt.

Das Hasenfutter ist Oregano.

Gruss

 

[butch]

Fleisch

Re :Ist das Rindernuss, Kalbsnuss oder was anderes?

Unterschale, - ein Teil davon - Rolle- oder Sehmerrolle -
wird zu Nagelholz verarbeitet.

von der Struktur her etwas Gröber als andere Teile der Keule.
Hat halt eine Sehr Anspechende Optik.

butch

 

[t-boneking]

@ butch

Was ist Nagelholz, doch nicht etwa der Baumstumpf, der manchmal in den Kneipen steht und in den man Nägel reinhämmert.