Nicht abgehangenes Rindfleisch beim Metzger?

[pefra]

Um ein anderes Beispiel zu bemühen, ein Tafelspitz muss genauso reifen wie ein Picanha.

könntest du mir da den Unterschied erklären ????
also zwischen Tafelspitz und Picanha ?????

 

[asphalt]

Ich denke, er ziehlt auf Kochgericht und Grillgericht.

Gruß Jens

 

[Bratengriller]

Mir ging es um regional unterschiedliche Bezeichnungen. Aber natürlich ist es dasselbe Teil vom selben Tier.

 

[Anteater]

Heute schlachten die wenigsten Metzger noch selbst.

Da hab ich Glueck. Mein MdV schlachtet selbst. Und wurstet und selcht fleissig. Vor ein paar Wochen hat er die Pastrami verbessert. Yummy! Muss mal wieder ein Reuben machen...